去年4月に日本橋にオープンした「おでん・焼魚 中ノ森」。お昼は囲炉裏で焼いた魚を食べられる人気ランチ店、夜は仕事終わりの会社員が立ち寄る創作おでんのお店として人気。おでんの出汁には昆布・鰹節・椎茸を使い、弱火で丁寧に旨みを抽出。おでんだしを使って頂く創作おでんが「モッツァレラ トマト巾着」。油揚げの中にトマト・モッツァレラチーズを入れ包んだものを煮込んだイタリアンな一品。3人は「モッツァレラチーズ合う」とコメント。さらに「トムヤム海老ワンタン」。おでんだしにトムヤムクンのペーストを溶かし、海老ワンタンを入れ、上からパクチーを添え、ピリ辛タイ風に仕上げたアジアンテイストなおでん。3人は「和風になる」とコメント。お客さんに人気の変わり種おでんは「クロワッサンおでん」。囲炉裏で焼いたクロワッサンをバターの上にのせ、チーズを炙った上からおでんだしをかける。スタジオの出演者は「クロワッサンの塩気がおでんの中のだしに入って美味しい」とコメント。
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- キントレ引っ越しのリアルマネー
- 代々木上原の激せま物件の家賃は7万5500円。狭いから工夫している物件は多い。日本橋のマンションはキッチンと洗面台を合体したRoomot MIXINKを導入。bathtopeは布製で収納可能な浴槽。
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- イット！（ニュース）
- 東京・日本橋にあるSOBAPYは去年11月末にオープンした立ち食いそば店。太めのそばが特徴で人気メニューは「グリーンカレーつけそば」。今、個性際立つ進化形立ち食いそばが人気となっている。SOBAPY・関真光店長は「グリーンカレーを自分が好きだった。この辺はそば屋がいっぱいあって差別化を図る意味もあった」と語った。立ち食いにすることで人件費の削減と店の回転率向[…続きを読む]
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