急増する梅雨の食中毒。特に気を付けたいのが弁当のテイクアウト。厚生労働省は、調理してから客が食べるまでの時間が長く気温が高い時期は特にリスクが高まると注意を呼び掛けている。東京日本橋で鶏めしが人気の弁当店「日本橋浜町えび寿屋」。食中毒対策で活躍するのが温度センサー。シューマイにフライ、温度を測ってから詰めていく。厚生労働省の基準では調理場は湿度80％以下、温度は25度以下に保つことが望ましいとされている。室温は16度設定。また、夏はこの料理も気を使う。ハンバーグが食べられる都内のレストラン。タマネギをたっぷり使ったハンバーグはふわふわ。仕込みは別の店舗で行っている。朝、肉を配達に来た業者は店の冷蔵庫を開ける。業者が直接冷蔵。特に気を遣うのはハンバーグに使うひき肉の温度管理。また合わせるタマネギも炒めてから急速に冷蔵。厚生労働省の基準、HACCPでは10度から60度が細菌が増えやすい危険温度帯とされている。オーナーに、家庭でも使える食中毒を防ぐ技を聞いた。
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「梅雨」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年6月2日放送 13:55 - 15:49 TBS
- ゴゴスマ（ニュース）
- 今日の東京の気温は25℃に迫った。北海道や九州では雨が降っており、このあと雨の範囲が広がって明日の朝には関東でも雨が降るとのこと。万博の入場者数は土曜日が16万2000人で過去最多を更新。日曜日は12万7000人だった。
現在北海道と九州に雨雲がかかっている。明日にかけて雨雲が東に広がり、東京では明日午前7時頃から降り始めてピークは午後3時頃の予想。明日の[…続きを読む] - 2025年6月2日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび（ニュース）
- 気象予報士森さんの解説。夜中に関東で降雨があったが止み西の方から九州で降り出している。関東で東京は境目で今日も変わりやすい天気となりそう。気温は11時半で東京23.2℃、大阪26℃など。きのう岐阜県高山市では赤ちゃん泣き相撲が開催、県内外から去年生まれた赤ちゃん300人が集まった。鹿児島市ではアユ漁が解禁、市街地近くの川でアユが取れるのは鹿児島ならでで塩焼き[…続きを読む]
- 2025年6月1日放送 17:30 - 18:00 TBS
- Nスタ（ニュース）
- 梅雨時期に熱中症？
- 2025年6月1日放送 7:30 - 10:25 日本テレビ
- シューイチまじっすか
- 過去のまじっすかに登場したカプセルトイ容器演奏のケロリンさんが再登場。今回はハンドフルートの達人・せんときゅんさんとセッションを披露する。ハンドフルートとは手を祈るようにして組み、息を吹き込んで笛のような音を鳴らす奏法。手の隙間を作らないようにするのがポイントだという。
- 2025年5月31日放送 11:59 - 14:00 TBS
- 王様のブランチWEATHER BRUNCH
- 気象情報を伝えた。
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