母ドーナツを作る。卵をほぐし砂糖・溶かしバター・牛乳を加えて混ぜる。小麦粉・ベーキングパウダーをふるい入れなめらかになるまで混ぜる。ペーパーの上に小麦粉を敷き、生地をのせて1.5cmの厚さにのばす。小麦粉をつけすぎるとふわふわ感が薄れる。ラップをかけて2時間以上休ませドーナツ型で抜き、170℃の油で揚げる。型で抜いた真ん中の生地も一緒に揚げる。砂糖をまぶすと完成。