これまで全国で1000軒以上のとんかつを食べてきた吉野基宣さんが神だと絶賛するのが、十条駅から徒歩5分のところにある昭和57年に創業の「とんかつ水泉」。ちーちゃんこと店主の井戸川千恵さんの父である先代の店主が約42年前に十条になかったとんかつ店を創業。挟み揚げが有名。さつまいもを食べて育った甘みの強い豚肉を厚切りにし、肉に切り込みを入れて具材を挟み込む。一番人気なのが、豚肉にわさびを塗り、海苔を挟んだ「わさびとんかつ」。パン粉を付けて180℃の油で揚げて旨味を閉じ込める。井戸川さんはお店をワンオペで切り盛りしていて、揚げ音で揚げ時間を把握している。僅かな音の違いで揚げ加減を調整し、サクサクな食感に仕上げている。他にもギョウザの餡を包んだ「ギョーザとんかつ」や紅生姜を挟んだ「お好み焼きとんかつ」などのここでしか食べることのできない挟み揚げが人気となっている。また、2代目店主が生み出した挟み揚げが「ねぎ塩とんかつ」。秘伝のねぎ塩を挟んで油で揚げるとビールとの相性が抜群の「ねぎ塩とんかつ」が完成。
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「牛タン」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年8月27日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．（DayDay．）
- 四大スーパーの惣菜・弁当のベストバイ。スギアカツキさんのベストバイはオーケーの一部店舗のみで販売している「《極み》本鮪三昧炙り大トロ入り」。本鮪の赤身・中トロ・大トロ・炙り大トロ計12貫が入って価格は2160円。-50℃の低温で鮮度を保ったまま店内調理されている。多い時には1日1300パックが売れるという。
続いてヤギコさんのベストバイは成城石井の「成城石[…続きを読む] - 2025年8月27日放送 5:25 - 8:14 フジテレビ
- めざましテレビシェアTOPICS
- 橋本環奈さん、眞栄田郷敦さんらが「カラダ探し THE LAST NIGHT」のイベントに登場した。中高生、およそ100人を招いてのイベント。バラバラになった体を探すというストーリーのホラー映画。キャスト陣が男子チームと女子チームに分かれて青春あるある対決を行った。
- 2025年8月26日放送 15:10 - 16:00 NHK総合
- 午後LIVE ニュースーン（エンディング）
- 牛タンの焼き方について視聴者から「ネギは片側に寄せて半分に折りたたむようにして焼くとネギもこぼれない」とのアドバイスが寄せられたと紹介した。
- 2025年8月22日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！ナンチャンの日本全国盛り上げ隊
- 浅虫温泉。浅虫水族館や花火大会が行われる魅力満載。名物は朝どれ海鮮定食。
- 2025年8月14日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！旅するエプロン
- 奈良の人気釜飯店「志津香」さんを紹介。1959年に創業されたお店は老舗の旅館のような雰囲気で、多い日には約300人が来店する。奈良県産地鶏の大和肉鶏釜めしや、四季折々の旬の食材を使った釜めしなど、こだわりの釜飯が6種類。特に人気なのが海の幸・山の幸がふんだんに使用された「奈良七種釜めし1760円」。独自ブレンドの奈良県産の米はダシを吸収しやすく、季節によって[…続きを読む]
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