人気店直伝！家でできるグルメ、グルメな街武蔵小山の注目店で人気メニュー調査、またプロ直伝のひと手間で格上げするワザを紹介する。今年3月にオープンした伊のおばんざい「NICOICHI」はイタリアンシェフのイタリアンと和を融合させている。「鴨わさ」は鴨をマリネで下処理しブライン液に1日漬け込んで2日目に3時間低温調理後に皮目を焼き鴨本来の臭みをカット、刻みわさびとお酒・白だしで和える。凄腕シェフ直伝の家でできる店レベルレシピ「」を紹介、温めたご飯・水・塩・コンソメをミキサー、卵白・小麦粉・片栗粉を加え撹拌する。バターを溶かしたフライパンに広げ粉チーズをかけ一度ひっくり返したら生ハムや野菜などを乗せて焼色がついたら端をたたんで完成。
名店シェフに家でできるグルメ調査。武蔵小山におととしオープンしたsopo bagelは3年前につくばに1号点がオープンすると売上が右肩上がりで武蔵小山に2号店、筑西市に3号店をオープンさせた昼過ぎには完売する人気ベーグル店という。秘訣は発酵段階で穴もなくなるむぎゅっとベーグルと呼ばれる丸いもので、ブームが再燃しているという。厳選した北海道産小麦を使用し外はカリッと中はむぎゅっとを実現した。一番人気のくるみクランベリークリームチーズ。人気ベーグル店が市販ベーグルのおいしい食べ方を伝授、あるもので焼くことで香ばしくなるということ。
名店シェフに家でできるグルメ調査。武蔵小山におととしオープンしたsopo bagelは3年前につくばに1号点がオープンすると売上が右肩上がりで武蔵小山に2号店、筑西市に3号店をオープンさせた昼過ぎには完売する人気ベーグル店という。秘訣は発酵段階で穴もなくなるむぎゅっとベーグルと呼ばれる丸いもので、ブームが再燃しているという。厳選した北海道産小麦を使用し外はカリッと中はむぎゅっとを実現した。一番人気のくるみクランベリークリームチーズ。人気ベーグル店が市販ベーグルのおいしい食べ方を伝授、あるもので焼くことで香ばしくなるということ。