滋賀・米原市の醒井養鱒場からの中継。。びわ湖の宝石と呼ばれびわ湖にしか生息しないビワマス、宝石のようにキラキラと輝き脂のノリがよくとろけるような美味しさをもつことから滋賀県の人たちがこよなく愛する。そのビワマスの養殖にはじめて成功したのが醒井養鱒場で約4万匹飼育している。突然変異のコバルトビワマスも紹介。アメノイオごはんという釜飯も食べられる。