茨城・常陸太田市から納豆を特集。常陸太田市の塙秀茂さんは納豆奉行という異名を持つという。原料の大豆は小粒であり甘みとタンパク質豊かな「納豆小粒」・素朴な味わいの「黒大豆」・甘みのあふれる「青大豆」をそれぞれ使っていくのだといい、いずれも茨城県産なのだという。納豆は乾燥した大豆を水につける浸漬・圧力釜で蒸していくが人によって作り方が違うという蒸煮を行っていくが、蒸煮を終えたタイミングで納豆菌をかけていくものの豆に合わせて味を引き出す納豆菌を選んでいく。そしてパックに詰めて発酵室に1日入れていく。納豆菌は酸素を吸うことで発酵を引き出すものの、室は酸素がないことで適切なタイミングで酸素を補充する事が必要なのだという。そして、納豆を食べる際はタレを入れる前にあらかじめかき混ぜると粘りと香りが強い納豆を楽しめる。
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「納豆」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年8月26日放送 15:45 - 19:00 フジテレビ
- イット！（ニュース）
- 記録的猛暑の中”9月病”増加か。9月病は、長期休暇などで社会との交流が一時途絶えたあと通学や出勤がしづらくなるもの。症状は頭痛・めまい・貧血など。今年の夏は暑い日が長期間続いたことで体の不調を訴える患者が増加。伊藤院長によると、乱れた自律神経を整えるためには軽い運動・入浴などが効果的ということ。不登校になりやすいといわれる夏休み明けに、周りの大人ができる対応[…続きを読む]
- 2025年8月17日放送 7:00 - 7:30 TBS
- 健康カプセル！ゲンキの時間（健康カプセル！ゲンキの時間）
- 天野ひろゆきが考案した、中性脂肪を改善させる「サバ缶の野菜たっぷりスープ」を紹介。サバ缶には、中性脂肪を減らすEPAやDHAが豊富に含まれる。野菜には、脂質や糖質の吸収を抑える食物繊維が含まれる。お茶には、カテキンが豊富に含まれる。納豆には、大豆たんぱく質が豊富に含まれる。中性脂肪を減らす新ルールを紹介。
- 2025年7月31日放送 5:25 - 8:14 フジテレビ
- めざましテレビエンタみたもん勝ち
- 藤原竜也さんは味の素「Cook Do」オイスターソースのイベントに出席。そうめんは飽きても飽きていないと思いながら食べていると話した藤原さんだが、5000冊限定のレシピ本も紹介された。「マンネリ化するそうめんたち」など過去の本をもじった名前のレシピ本も見られるが、藤原さんの好むアレンジはネギやミョウガでさっぱりいただき、納豆をあわせることもあると話した。昔は[…続きを読む]
- 2025年7月28日放送 13:55 - 15:49 TBS
- ゴゴスマ石井さん、事件です！
- 総務省の「家計調査」2024年1～12月でも7・8月にはよく購入されている「酢」を特集。日本自然発酵の「おいしい酢」は酢の自動販売機で販売されるとともに1日1万本以上売れるのだという。酢酸菌で発行し、じっくり熟成させてまろやかに仕上げている。みかん果実酢が隠し味なのだという。そして、保存料が使われないことから加熱殺菌処理を行うことで仕上げるのが特徴。料理に混[…続きを読む]
- 2025年7月20日放送 19:00 - 19:58 日本テレビ
- ザ！鉄腕！DASH！！DASH 0円食堂
- 松島聡は自然薯と、常陸牛を使いソーセージを作った。ソーセージを作るときに使った茹で汁や、納豆、自然薯などを使い「0円ネバネバ冷麺風」を作った。
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