石川県七尾市にある中島町は能登かきの産地の1つだ。中島町にある七尾湾能登かき街道にはカキのオブジェを掲げている店もある。能登かきを養殖している飛田勇人を取材した。カキの水揚げは早朝に行う。船を走らせること10分。カキ棚が見えてきた。1本の縄に約200個のカキが付いている。飛田さんが専用の機械でカキを上げていく。この日、約7000個のカキを水揚げした。七尾湾はカキの養殖に適している。能登半島地震で思うように出荷出来ない時期があった。水揚げしたばかりのカキを飛田さんのカキ小屋で頂いた。試食した宮本佳歩は「味が濃い！」等とコメントした。
続いて、熊木川沿いへ。ここにもカキの養殖業者が並ぶ。そのうちの1軒を訪ねた。ガンガン焼きで提供している。試食した宮本佳歩は「ふわふわだ。」等とコメントした。3年もののカキだという。こちらにはむき身やオイル漬け等もある。殻を剥く作業を見せてもらった。宮本佳歩も挑戦した。始めてから5分。剥く事に成功した。能登かきは5月中頃まで楽しめる。
続いて、熊木川沿いへ。ここにもカキの養殖業者が並ぶ。そのうちの1軒を訪ねた。ガンガン焼きで提供している。試食した宮本佳歩は「ふわふわだ。」等とコメントした。3年もののカキだという。こちらにはむき身やオイル漬け等もある。殻を剥く作業を見せてもらった。宮本佳歩も挑戦した。始めてから5分。剥く事に成功した。能登かきは5月中頃まで楽しめる。