中村さんが考えている新ビジネスは「外国人に日本の甘~いサツマイモを広めたい!」。海外ではオレンジ色でパサパサしているサツマイモが主流。日本のサツマイモの強みは甘さ。100種類以上ある品種を活用して、それぞれの国の文化に合わせた食べ方を商品化していきたい考え。例えば、健康志向の高いアメリカで需要があるエナジーバー。中村さんが考えたのは、干し芋をエナジーバー代わりに売り出すというもの。現在、実現に向けて奮闘中。
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