滋賀・近江八幡市では郷土料理ふなずしを漬け込む作業が最盛期を迎えている。琵琶湖の固有種であるニゴロブナを塩漬けにしたものに炊いたご飯を詰め込み、そのフナとご飯を樽の中に交互に敷き詰めていく。そして常温で保管して発酵。年明けに取り出す。この会社によると、フナは例年通りとれているものの、今後については安定的に仕入れ続けられるか不安を感じているという。社長は「地域で大事にされてきた食文化なので、存在感が消えないよう大事にしていきたい」と話した。
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「近江八幡市（滋賀）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年8月18日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！旅するエプロン
- 伊藤さん・池田さんは、滋賀・近江八幡市の「ラ コリーナ近江八幡」を訪れた。たねやグループの大型ショップで、併設されている飲食店では焼き立てのカステラやどら焼きを食べることができる。また、バームクーヘン作りを見学することもでき、1日約2万個分のバームクーヘンを焼いているという。今回、工法室長の黒川志歩さんに、笑顔になるような味噌汁を作る。
- 2025年8月16日放送 7:30 - 7:59 TBS
- 所さんお届けモノです！軽トラがゆく秘境グルメSP
- 滋賀県多賀町の名物「桃原ごぼう」。働き手不足で昭和50年頃に絶滅するも、近年密かに復活。
- 2025年7月11日放送 18:50 - 21:54 テレビ朝日
- ザワつく！金曜日＆高嶋ちさ子の！ザワつく！音楽会私の幸福時間
- 高齢者向け介護施設に勤める幸村さんの幸福時間は竹林の整備。風景を保つために竹を切って間引く。9年前に竹林の持ち主から管理できない土地を買って欲しいと頼まれ購入し始めた。竹を切ることで気分転換や良い運動になっている。仲間は約30人。昨年は地域の子供たちとたけのこを掘った。
- 2025年5月15日放送 3:45 - 4:30 TBS
- TBS NEWS（ニュース）
- 自民党の小野寺氏が埼玉県の備蓄米倉庫視察。スーパーでのコメ平均販売価格は18週ぶりに下落したものの、去年の2倍の高値が続いている。これに対しJA全中会長は「決して高いとは思っていない」などとコメント。しかし消費者は価格に敏感。今年の1～4月のパン屋の倒産件数は7件と、去年の同時期に比べて半減していて、コメ高騰によりパン需要が盛り返した可能性があると東京商工リ[…続きを読む]
- 2025年5月14日放送 23:00 - 23:56 TBS
- news23（ニュース）
- 自民党の小野寺氏が埼玉県の備蓄米倉庫視察。スーパーでのコメ平均販売価格は18週ぶりに下落したものの、去年の2倍の高値が続いている。これに対しJA全中会長は「決して高いとは思っていない」などとコメント。しかし消費者は価格に敏感。今年の1～4月のパン屋の倒産件数は7件と、去年の同時期に比べて半減していて、コメ高騰によりパン需要が盛り返した可能性があると東京商工リ[…続きを読む]
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