鎌倉に住む島崎さん夫婦を紹介。島崎さんが開いている「佐助カフェ」は「佐助稲荷神社」にならい名付けており店のシンボルもお稲荷さんとなっている。自宅には愛犬の「ふう」と「はな」の2匹が暮らしている。カフェは地元の人に支えられていて「八百義」の小島さんは野菜を配達している。佐助カフェにはギャラリーとしての顔を持つ。亮平さんは年に1度、鎌倉に住んでいる人たちの作品を募集し展示するイベント「かま展」を開いている。また、店の前にはギャラリー用のスペースも存在する。食材も地元に助けられており、山屋製餡所の得意先には和菓子の名店が連ねる。
葉山町にある「inuit coffee roaster」では開業当初からこちらのコーヒー豆を使用している。亮平さんは鎌倉の焙煎屋も周ったがここのコーヒーを飲んで一発で決めたという。亮平さんは定休日の前日、店を閉めるとまかない飯を作ってスタッフをねぎらっている。スタッフの1人である及川奈美さんは飲食店開業支援カレッジの同級生だという。地元とつながる試みは他にもあり定休日には及川さんが発案したおしゃべり会が開催される。
葉山町にある「inuit coffee roaster」では開業当初からこちらのコーヒー豆を使用している。亮平さんは鎌倉の焙煎屋も周ったがここのコーヒーを飲んで一発で決めたという。亮平さんは定休日の前日、店を閉めるとまかない飯を作ってスタッフをねぎらっている。スタッフの1人である及川奈美さんは飲食店開業支援カレッジの同級生だという。地元とつながる試みは他にもあり定休日には及川さんが発案したおしゃべり会が開催される。
住所： 神奈川県鎌倉市佐助2-25-16