血管トラブル対策に医師が鍋に入れている具材第3位はほうれん草。ほうれん草には血管や血液への働きが期待できる葉酸や鉄分などが豊富に含まれている。血管に良い成分の多くが水溶性のため、鍋にするともれなく飲める。鉄分の吸収率を高めるには鶏肉と合わせると良い。動物性たんぱく質と一緒にとることで吸収しやすくなる。トマトのクエン酸やビタミンCと一緒にとることでも吸収しやすくなる。鈴木先生は、ほうれん草は抗酸化成分があってカリウムも豊富で血管に良いと話した。愛知・新城市のほうれん草農家の竹下さんに、栄養豊富なほうれん草の見分け方を教えてもらった。ポイントは葉の緑が濃く厚みがあるもの、根のピンクが濃いものの2つだった。竹下さんはほうれん草と鶏肉をポン酢で味わうしゃぶしゃぶを紹介した。鈴木先生は、ポン酢のクエン酸が鉄分の吸収率を上げる、ごまだれもミネラルが葉酸の働きをサポートすると話した。
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「長ねぎ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月27日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅群馬県東吾妻町
- さかえ鮨の天沼さんがギンヒカリの中落ちつみれ鍋とギンヒカリのはらみの炙り丼を作った。つみれ鍋はギンヒカリの中落ちを取り、そこへ長ねぎ・生姜・塩・卵白・片栗粉を加え混ぜる。塩麹と醤油で味付けしたスープにつみれ・白菜・しめじ・えのき茸・糸こんにゃくを投入し煮込んで完成。天沼さん家族はまかないを味わった。
- 2026年10月26日放送 10:25 - 11:55 TBS
- ひるおび＃ひるおびライフ
- 今年イチオシの鍋つゆを教えてくれるのは1，000種類以上の鍋つゆを試してきた食文化研究科・スギヤカツキさん。今年の鍋つゆ史上で3つのトレンドの1つ目は「がっつり大満足・進化系肉鍋つゆ」。毎年秋冬限定で発売されている「モランボン」の「コク旨スープがからむ 魅惑の丸鶏清湯鍋用スープ」は丸鶏だしの旨みを凝縮し清湯をベースに鶏油をブレンドしたことで鶏肉の旨味が染み渡[…続きを読む]
- 2026年10月22日放送 13:30 - 13:45 テレビ朝日
- DAIGOも台所 〜きょうの献立 何にする？〜（DAIGOも台所 〜きょうの献立 何にする？）
- 「カブと豚バラのカレー」のレシピを紹介。かぶを8等分に切って皮をむく。長ねぎ・豚バラ肉を3cm長さに切る。サラダ油で豚バラ肉を炒めて油だけ残して取り出す。かぶ・長ねぎを炒める。
- 2026年10月22日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！ミトjob
- 子どもの嫌いな野菜ランキングで常に上位に入っているナスの克服レシピとして、「秋ナスのみそ汁」の作り方を紹介。まず、細切れにした豚肉をごま油で炒め、ニンジン・玉ねぎ・油あげを加えだし汁を入れて煮る。ナスを小さめの均等に切りそろえ、サラダ油を絡める。家庭用トースターで約5分焼き、鍋に加える。溶いておいた味噌・小松菜・長ねぎを合わせたら完成。
- 2026年10月19日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
- よじごじDays食べる美容液！？アボカドの健康パワー調査
- アボカドペーストに刻んだたくあん・長ネギを加える。ご飯にのせるだけで「トロたく風アボカ丼」の完成。タンパク質が少ないため卵を足すと栄養バランス◯。
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