全24店舗が出店した「おでんフェス」。マニアたち大絶賛のおでんが谷中おでん。町屋に店を構える「町屋バル三角屋」。鰹＆昆布＆アゴ出汁のとにかく出汁にこだわった「下町おでん」。熱狂的ファンを生むおでんを作るのは、創業40年のいわし料理専門店で修行をした和食のプロ・湯原さん。家で作れるおいしいおでんのレシピを紹介。市販のおでんセットにアゴ出汁を小さじ1入れると美味しくなる。沸騰させないよう弱火でじっくり煮込む。汁を沸騰させると油と水が混ざり合う乳化が起き、出汁が具材の油と混ざり、出汁本来の風味を損ねてしまう。問題「具材を出汁に入れる前にすることは？」。正解は「下茹でをきちんとする」。表面の油を落とすことで味も染み込みやすくなるため。練り物は食べる直前に入れ温める程度が美味しい。町屋バル三角屋のおでんは3月20日から新小岩で開催される「おでんフェス」でも食べることができる。4日間で1億5000万円を売り上げるほど大盛況だった「おでんフェス」。4日間で3000杯以上を売り上げた“青森おでん”から「生姜味噌おでん」。青森県出身の三浦さんと和食料理屋を営む平野さんがイベントのために開発。鰹＆昆布のシンプルな出汁に姫竹が入り、青森おでんには欠かせない生姜味噌がかかった一杯。生姜味噌の作り方は白味噌大さじ2、生姜大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1／2、砂糖小さじ2。アルコールを飛ばす。からしとは違った楽しみ方ができる。
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「青森県」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年7月15日放送 15:45 - 19:00 フジテレビ
- イット！（ニュース）
- 今週末は参議院選挙。投票日が史上初の3連休の中日とあって、投票率の低下が懸念されている。投票でお得なサービスが受けられるセンキョ割は、投票済証明書などを持って、対象店舗に行くと、割引やサービスが受けられる。世田谷区のホットドッグ店では、投票済証明書と交換で、名物のホットドッグが1本無料となる。政治の一歩を手軽に感じてほしいという思いから、去年の衆院選からセン[…続きを読む]
- 2025年7月15日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび（ニュース）
- 関東地方や東海地方では、このあとも大雨のおそれがある。東日本では、土砂災害などに警戒。西日本でも落雷などに注意。あす朝にかけての24時間降水量は、関東甲信と東海地方でそれぞれ150ミリと予想されている。あさって朝にかけては、関東甲信で150ミリ、東海で200ミリの雨が予想されている。金曜日の朝にかけても、大雨のおそれが出ている。現在、東に高気圧、西に低気圧が[…続きを読む]
- 2025年7月15日放送 8:14 - 9:50 フジテレビ
- サン！シャイン（ニュース）
- きょうの午前中にかけて東海地方で線状降水帯発生おそれがある。大雨・洪水警報が山梨・静岡、大雨警報が神奈川に出ている。東京では昼頃から雷雨になる可能性がある。台風5号は北に抜けているが、波浪警報が北海道、青森、岩手、宮城に出ている。
- 2025年7月15日放送 8:00 - 9:55 TBS
- ラヴィット！（ラヴィット！）
- 「ご当地ランチパックドボンクイズ」に挑戦。「メロンクリーム＆ホイップ（北海道）」はセーフ。「甲州ワインビーフのローストビーフ（山梨）」はドボン、間違えた佐久間が脱落。「あんぽ柿＆クリームチーズ（福島）」もドボン、間違えた若槻が脱落。
「ご当地ランチパックドボンクイズ」に挑戦。「下町もんじゃ風（東京）」はドボン、間違えた大木が脱落してゲーム終了。生き残ったの[…続きを読む] - 2025年7月14日放送 22:00 - 23:00 日本テレビ
- 月曜から夜ふかし月曜から夜ふかし
- 川崎で出会った女性は、身の回りで起こった騒動についてポップコーンを過熱しすぎてボヤ騒動を起こしてしまったという。次に浅草にいた女性は今朝起こった騒動にミントを収穫し友達にお裾分けするという。しかし警察に怪しい葉っぱと疑われてしまったという。次の女性は風邪で声がでなくなり、職場で翻訳アプリで喋っていたという。しかし静かな職場で拍手のボタンなどを押してしまったと[…続きを読む]
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