愛媛のカリスマ漁師・藤本純一。究極の新鮮な魚を振る舞う「虹吉」オープンの日。藤本の真鯛で作ったコンソメスープ。オスの鯛をあえてアク抜きせず血まで使った。メインで使うのは身が柔らかいメスの鯛。骨で強火で煮込む白湯スープは臭みが出やすい。しかし、峯村はあえてこの調理法を選んだ。全10品のコースが終了。客は「東京で食べる鯛は野菜の出汁とか入れてきちっとした味になる。こっちは鯛と水しか使わないであれだけの味が出せている。それは食材が持っている力と鮮度なんだなと改めてわかります」等と評価。夢へと歩みだしたこの日は新たなバースデー。「食べてくれた人の顔をずっと間近で見ていたけど、いい顔をしていたので満足いただけたと思います。続けていくのが目的なので単発の花火で終わるんじゃない。個からチームにしていくのが目標」と話した。次回のレストラン開催は7月を予定。いずれは島に食事と宿泊ができるオーベルジュを建設したいと考えている。うまい魚を伝える日々は続いていく。
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「鯛」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年4月6日放送 18:00 - 18:56 テレビ朝日
- 相葉マナブ魅力いっぱいの館山をマナブ
- 12周年を迎えた今回は館山にやってきた。住みたい田舎ベストランキングで首都圏エリア3位になった。2024年8月にオープンした「鯛あら汁・おにぎり吉 Kichi」を訪れた。店主の漆原さんは東京で働いていた時代に不動産投資に興味を持って脱サラ。家族で館山へ移住し、物件を通じて街の価値を上げる活動をしている。自宅の隣りにあった公務員宿舎を購入し、移住者をターゲット[…続きを読む]
- 2025年4月6日放送 14:30 - 15:30 TBS
- 再現できたら100万円！THE神業チャレンジ（再現できたら100万円！THE神業チャレンジ）
- 今回は引退をかけた勝負の一戦。神に挑むのは鈴木亜美、梅沢富美男、松尾駿。開店から出される1品目と夕方から出される2品目の合計売上金額で勝敗が決定。神超え達成で賞金10万円。午前10時半、チャレンジスタート。松尾駿は築地で食材調査。食べ歩くこと1時間、選んだ食材は玉子。隠し食材はスパム。松尾の1品目は「スパムと玉子の天使揚げ」で180円。梅沢富美男は前回、神超[…続きを読む]
- 2025年4月5日放送 16:00 - 16:30 テレビ朝日
- カクエキ！カクエキダービー
- 本日のレースは「ビブグルマンに掲載された『そば』『ピザ』『和食』1週間の売上食数の多い順の予想」。1枠は東京 土山人のすだちそば（冷）。2枠はピッツェリア パーレンテッシの定番マルゲリータ。3枠は旬菜 おぐら家の季節の炊き込みご飯 鯛。スタジオメンバーとロケメンバーがそれぞれ着順を予想した。
- 2025年4月2日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
- よじごじDays長野博の食king
- 「宇和島（南予）生鯛めし」は卵かけご飯にして鯛を乗せて食べるのがオススメ。
- 2025年4月1日放送 9:50 - 11:30 フジテレビ
- ノンストップ！笠原将弘のおかず道場
- 賛否両論・笠原将弘が「鯛のソテーマイタケソース」を紹介。酒・しょうゆ・みりん・酢・コショウを加える。酢コショウでさっぱりソースに仕上げるべし。仕上げに万能ネギ。お皿に盛り付けて完成。出演者は「フレンチみたい」等とコメント。
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