シュウマイ専門店がこの10年あまりで40倍近くに増え、156店舗もあるとのこと。専門家によると、シュウマイは調理が効率的だと言い。せいろブームで自宅で作る人も増えているとのこと。シウマイの街と呼ばれる栃木県鹿沼市は、餃子で有名な宇都宮市の隣にある。2020年にはシウマイ店は6店舗だったが、2026年には82店舗まで増えている。そば店やうなぎ店でもシウマイを販売しているとのこと。鹿沼市は崎陽軒初代社長・野並氏の出身地で、コロナ禍で飲食店が新たなテイクアウトメニューを考える際に、崎陽軒に協力してもらったという。レシピを伝授してもらい“シウマイの町”にまでなったとのこと。