ビール造りを体験取材。なぜいまこのタイミングで醸造所を復活させたのか、サッポロビール・野瀬裕之社長は「若者のビール離れという話も出ているがビールに触れる機会をビールメーカーもあまりやってこなかった反省がある。体験型価値、ものとしての消費というよりこと、時を共にしていく」などと話した。狙いは目の前で造られたビールをその場で味わう体験を通じての需要拡大。若手醸造家・有友さんが開発したビールは「ヱビス∞」。35年前に使われていたヱビス酵母やホップを使用している。
住所: 東京都渋谷区恵比寿4-20-1 恵比寿ガーデンプレイス
URL: https://www.sapporobeer.jp/brewery/y_museum/
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