news every. 以前は意外な仕事してました！第2の人生をかけた人気店
栃木・壬生町にある「幸来食堂 金龍閣」は多い日に約150人が来店する海鮮食堂。1番人気は大トロなどの7種のマグロ、日替わりの5種類のネタなどが乗った「山盛り海鮮丼」。店を切り盛りするのは波木さん夫妻。食材は約3年かけて全国各地の魚を食べ歩き、高知から直送するルートを作った。この日はマアジなどの8種類の魚介が届いた。マグロは静岡・焼津から1本買いしている。
波木淳一さんの前職は警察官で14年間街の人々のために働いてきて、料理で少しでも街の人々に幸せになってもらいたいと強く思って警察官をやめて好きな料理の世界へと決断。2021年に幸来食堂 金龍閣がオープンした。そんなお店の2階には店主の淳一さんさんが制作した鉄道模型が展示されている。店の裏にも別バージョンがあり、これは子どもがワクワクするような飲食店を目指す狙いがある。そんな淳一さんがお客さんの度肝を抜く海鮮丼として「海竜王」を試作していると話した。