めざまし8 （ニュース）
築地場外市場から中継。8時すぎから店がオープンしだした。高知の店では土佐流 藁焼き鰹タタキの実演を行っていた。鰹タタキを行うのは明日まで。年末に購入した魚は冷凍保存することが多いが、美味しく解凍する方法を紹介。海水より薄めの塩水で冷凍マグロを洗い、キッチンペーパーなどで水分をよく拭き取り、直接保存袋に入れて空気を抜き、氷水にマグロを保存袋ごと1時間ほどの沈めるという。解凍後、キッチンペーパーなどで水分をよく拭き取り、新しいキッチンペーパーで包み、冷蔵庫で半日から1日ほど置くと旨味が熟成するという。