2026年7月5日放送　17:01 - 17:06　テレビ朝日
日曜マイチョイス さかなクンプレゼンツ 美味しくてタメになるお魚尽くしの旅

浅草にある「弁天山 美家古寿司」にやってきた。マンガ・美味しんぼに登場するなど江戸前寿司の伝統・技法を守り続ける名店。コハダは骨が多いため塩と酢に漬けて骨を柔らかくして食べやすくしている。コハダ、タイなどを食べた。マダイは天然はひれが尖っていて、養殖はひれが丸くなっていることが多い。

キーワード

美味しんぼマダイ弁天山美家古寿司 総本店浅草（東京）コハダタイ