避難生活 不足する栄養素

2026年5月24日放送 10:08 - 10:11 NHK総合
明日をまもるナビ (明日をまもるナビ)

東日本大震災では非常時の食の不足と偏りが浮き彫りとなった。約7割の避難所の食事で、1日に必要な量のエネルギーやたんぱく質が不足していた。ビタミンCは9割以上の避難所で不足していた。慣れない環境のストレスや栄養不足から、口内炎や便秘など体調不良になる人が増えていった。2016年の熊本地震では、国が被災した自治体の要請を待たずに物資を送る「プッシュ型支援」を初めて実施した。しかし、熊本地震の避難所でもカルシウムやビタミンB1などの不足が起きていた。さらに自治体ごとに栄養に差があることも明らかになった。加えて車中泊や在宅避難をする人の健康状態を行政が確認することが難しいなど、多くの課題が見えてきた。


キーワード
熊本県東日本大震災カルシウム食物繊維便秘炭水化物ビタミンAビタミンB1口内炎ビタミンCたんぱく質在宅避難平成28年熊本地震プッシュ型支援御船町東日本大震災避難所における栄養バランスの評価と改善要因の探索-おかず提供の有用性について-熊本地震デジタルアーカイブEnergy And Nutrient Composition of Meals One Month After the Kumamoto Earthquake and Comparison Results

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