魚の見極め方 狙い目の”日付・曜日”も/スーパーも工夫 日本人の”魚離れ”進む/魚ほしくなる工夫 ”鮮魚士”や”対面販売”

2025年7月22日放送 17:30 - 17:40 日本テレビ
news every. なるほどッ!

魚介類の消費量は2001年は40.2kg、2023年は21.4kg。日本人の魚離れが進んでいる。魚を食べたい、食べさせたいというニーズはある。鮮魚士は厚生労働省認定という。鮮度勝負は白い売り場で、安く買える日は29日。サカナタベタイではマグロの解体ショーを行い、マミーマートでは時短ニーズで販売されている。


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