ベトナム料理店オーナーシェフの鈴木さんが「肉だんご入りフォー」の作り方を紹介。豚ひき肉に魚醤のヌクマムを入れて粘りが出るまで練る。みじん切りにしたしょうが、にんにく、小口切りにした細ねぎ、パン粉などを肉と混ぜ、肉だんごを作る。沸騰したお湯に肉だんごを入れる。フォーを水に30分間浸す。肉だんごの鍋にヌクマム、塩砂糖、細ねぎを入れる。フォーを30秒茹で、肉だんごとスープを掛け、スライスしたたまねぎと千切りしょうがをのせたら完成。

キーワード

しょうがたまねぎにんにくヌクマムバジルパクチーベビーリーフレモン細ねぎ肉だんご入りフォー豚ひき肉

「肉だんご入りフォー」の試食。美保純は「しょうががいい。美味しい」とコメント。ヌクマムはおいしいお出汁代わりに、味噌汁に入れたりするのもオススメ。

キーワード

肉だんご入りフォー

今回の焼きいも、サケ・サーモン特集に寄せられた視聴者からの質問・メッセージを紹介。「サケの焼き漬け作ってみたいのですが、秋鮭はフライパンではだめですか？」といった内容。

キーワード

サケサケの焼き漬けサーモンレアカツ丼焼きいも

「クローズアップ現代」の番組宣伝。

「プレミアムシネマ」の番組宣伝。

12月1日から始まる新しいBS「NHK BS」の告知。

キーワード

NHK BS