島根・奥出雲町のしいたけの栽培ハウスから中継。こちらでは菌床ホダ木が1万7000個あり、1本あたり半年かかって30分のしいたけができる。ハウス内は秋の森の中をイメージして、最高気温20℃、最低気温10℃で管理している。しいたけは80％が水分のため、80％を保つようにしている。10年前には1000種類以上の菌をかけ合わせて自信作の大きなしいたけを作った。美味しさ、歯ごたえが自慢。

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しいたけ奥出雲町（島根）

「焼きぶり大根」、「塩昆布おろし」を調理。大根は長めの半月型に薄切りにし、ごま油で炒める。大根に焼き色がついたら、ぶりに塩を少々かけてフライパンに加え、両面焼いていく。酒・しょうゆ・みりん・砂糖・水を加え、5～10分好みの濃さに煮る。えのきだけを入れて火を通し、取り出して食べやすい長さに切る。大根を粗めにおろし、水けをしっかり絞って塩昆布・えのきだけとあえる。最後に、フライパンにゆでた大根の葉を入れる。

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えのきだけぶり塩昆布おろし大根焼きぶり大根

「焼きぶり大根」、「塩昆布おろし」を試食。山口さんは「大根って薄くていいんですね。固定概念が覆されました」などと話した。大根の葉は塩もみをして常備菜にできると紹介した。

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塩昆布おろし焼きぶり大根

視聴者からのお便りを紹介。資格確認書を母が誤ってシュレッダーにかけてしまい、注意が必要との声が寄せられた。詳し相談は、マイナンバー総合フリーダイヤルまで。また、能登旅のコーナーについて、「Home～Grace for all～」が良い曲だったなどのお便りも紹介した。

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Home～Grace for all～INI山田和樹東京駅皇居笠間市（茨城）

「あしたが変わるトリセツショー」の番組宣伝。

「熱談プレイバック」の番組宣伝。

「The Covers」の番組宣伝。

「週刊情報チャージ！チルシル」の番組宣伝。

大河ドラマ べらぼう～蔦重栄華乃夢噺～の番組宣伝。

「NHKスペシャル」の番組宣伝をした。

「解剖！マスターピース」の番組宣伝。

弾丸！空港トンボがえりツアーの番組宣伝。