- 出演者
- 鈴木奈穂子 博多大吉（博多華丸・大吉） 博多華丸（博多華丸・大吉） 駒村多恵 竹野大輝 池田沙耶香 神田聖司 こがけん 井桁弘恵
オープニングの挨拶の後、朝ドラ受けをした。本日のゲストは、こがけんさん、井桁弘恵さん。
レンチン1回で食べられる冷凍弁当を特集。価格は1食あたり500円前後。市場規模は5年前の6倍以上の158億円。番組が取材した東京・港区の会社では、3年前から冷凍弁当を置き型の社食として導入している。また、視聴者の冷凍弁当も紹介。管理栄養士・おすぎさんが冷凍弁当の作り方を教えてくれた。うま塩チキン弁当は1食約200円。冷凍弁当は、材料は加熱調理が鉄則。野菜はかために調理。加熱ムラがないよう具材の大きさをそろえるのもポイント。鶏もも肉・にんにく・塩・顆粒中華だし・レモン汁をポリ袋に入れて冷蔵庫で15分置いたら片栗粉を加え片面4分ずつ中火で焼く。詰める前にしっかり冷ます。冷まし切らないと菌の増殖や霜の原因になる。容器は冷凍・電子レンジ対応のものを使用。ご飯はふんわり盛り付け、食感にこだわるならもち麦も混ぜる。保存期間は2週間。食べるときは電子レンジ500Wで5～6分加熱する。
おすぎさんは、先のVTRで紹介した冷凍弁当は調味料に15分ほど漬ける時間も含めて5食30分で作れると話した。同様に、冷やしうどん弁当、南蛮そば弁当なども作れる。おすぎさんいよると、冷凍弁当は心のお守り。献立を考えなくていい、料理の時間が減る、片づけが減るのがポイント。
家から持って行くときは？という問題を出題。正解は、凍ったまま。保冷バッグに保冷剤を入れて持ち運ぶ。
電子レンジで加熱するときフタはどうする？という問題を出題。正解は、フタをずらす。
番組では視聴者からのお便りを募集中。また、視聴者から寄せられた冷凍弁当を紹介。
冷凍弁当歴4年の牧田美香さんを取材。牧田さんは保育士として週5日勤務で、昼・夜の8食は冷凍弁当。それ以外は外食や市販品でしませている。この日はおかず8品を作った。矢指1品でおかず2品作る。余りがち食材は使い切りする。油揚げを使ってカニクリームコロッケなどを作る。ラップで炊きたてごはんをふっくらごはんに。
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- チンゲンサイ
冷凍弁当にむいている野菜は、きのこ類・枝豆・いんげん・にんじん・れんこんなど。一方、冷凍弁当に不向きな食材も冷凍弁当にすればOK。ジャガイモはマッシュポテトに、ゆで卵はいり卵に、レタス・トマトはスープの冷凍弁当にするのがオススメ。
神奈川・川崎市の宅配冷凍弁当を製造するメーカーを取材。こちらで作る冷凍弁当は1食約800円。加熱ムラ対策に試行錯誤し、おかずをのせる、炊き込みご飯にするなど実験している。炊き込みご飯は炊き上がり後に具材をまぶすと水分が保たれてパサつきにくくなる。枝豆は食感が変化しにくく冷凍向き。
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- 川崎市（神奈川）
ごはんパサパサ問題の次に多かった視聴者のお悩みが加熱ムラ。井桁さんは苦手だと話した。
冷凍弁当メーカーの杉渕良美さんが、水分を抜けにくくするコーティングを紹介。にんじんは油で炒めてナムルにすることで水分が逃げづらくなる。具材が大きいと中心まで熱が届きにくいため、小さくカットすると良い。
電子レンジは600Wと500Wで効果が異なる。600Wはスピード重視、短時間、表面が熱くrなりやすい。500Wは仕上がり重視、時間がかかる、温まり方が均一。
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- 山本純子
切り干し大根とツナのさっぱりあえ、香味野菜となすの焼きびたしのレシピを紹介。切り干し大根に熱湯を回しかけ、ツナ・にんじん・ごま油・顆粒中華だし・黒こしょうをあえて加熱する。なすをレンジにかけて炒め、しょうゆ・みりん・砂糖・しょうが・青じそを加える。
きょうのクイズの成績は、こがけんさんと井桁さんが優勝。視聴者からは、冷凍庫パンパンを解消しないと入れるスペースがないといった声が寄せられた。
IAEAのグロッシ事務局長は8日、今月北朝鮮のキム・ジョンウン総書記による視察が伝えられた新たな核物質の生産工場について、建設中だった施設と特徴が一致していると報告した。
クマの目撃情報が相次ぐ宇都宮市の中心部では、けさ宇都宮大学の周辺などで新たな目撃情報が複数寄せられ、重点的な捜索が進められている。市や警察などは市民に警戒を呼びかけるとともに、捕獲を急ぐことにしている。これまでにけが人などは出ていない。
全国の気象情報を伝えた。
ヘアメイク職人・化け子さんが大人のアイシャドウ術を伝授。化け子流は陰影を作らないことが重要。50代くらいからの年齢はアイカラーを使う。明るいカラーでくすみを飛ばす。パール多めはシワが目立つので注意。チップではなくブラシを使い、ふんわり・あいまいに。アイライナーにはブラウン系がオススメ。目頭側を少し太めに入れ、目尻をあいまいにぼかす。
気象情報を伝えた。週末は土曜日は腫れるが、日曜日にかけて前線が上がって太平洋側で雨の範囲が広がる。水のたまりやすい場所に注意。サッカーW杯の開催都市の天気も伝えた。暑熱順化で対策。暑熱順化トレーニングは数日から2週間ほど続ける。