オープニング映像。

井上勝人さんは、イタリアは何から何までトマトというくらいトマト料理がいっぱいあったと話し、トマトのタルトの写真などを公開した。そこで、今回はトマト料理をつくる。メニューは、フレッシュトマトのソースを使った「トマトとパンのサラダ」、「トマトの冷製パスタ」、「トマトの冷製スープ」。

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トマトトマトとパンのサラダトマトの冷製スープトマトの冷製パスタ

「フレッシュトマトのソース」を調理。フルーツトマトのへたを取り、切込みを入れて湯にくぐらせ皮を剥いて切り分ける。ボウルでにんにく・塩・はちみつと混ぜ、生活な保存容器に入れて冷蔵庫に半日以上おく。冷蔵庫で約3日間保存可能。

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にんにくフルーツトマトフレッシュトマトのソース

「トマトの冷製パスタ」を調理。フレッシュトマトのソースに黒こしょう・オリーブ油をかけ、バジルを加えて混ぜ、冷蔵庫に入れて冷やす。カッペリーニを袋の表示より1分間長めに茹でて氷水でしめる。水気を切ったら塩を加えてソースと絡める。

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トマトの冷製パスタバジルフレッシュトマトのソース

「トマトとパンのサラダ」を調理。バゲットをちぎってオーブントースターでこんがりと焼き、粗熱を取ってオリーブ油を回しかける。ボウルでフレッシュトマトのソース・きゅうり・紫たまねぎ・バジル・オリーブ油・酢を混ぜ合わせて盛り付ける。モッツァレラチーズをのせて黒こしょう・オリーブ油・バジルをかけたら完成。

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きゅりトマトとパンのサラダバジルフレッシュトマトのソース紫たまねぎ黒こしょう

「トマトの冷製スープ」を調理。フレッシュトマトのソース・オリーブ油をミキサーにかけて、水を好みの濃度になるまで様子を見ながら加えて混ぜる。冷蔵庫で1時間以上冷やす。オリーブ油をかけて完成。

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トマトの冷製スープフレッシュトマトのソース

「トマトとパンのサラダ」、「トマトの冷製パスタ」、「トマトの冷製スープ」を試食。一柳アナは「フレッシュトマトのソース単体よりもやっぱりまた変身しましたね」となど話した。

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