オープニング映像。

きょうの講師は松本ゆうみさん。一柳アナは、家庭でパンを作るのは憧れだが一度もそこに手を出したことがないと話した。きょうのパンづくりはフライパン、オーブン、作業台もいらないという。レシピは、基本のパン、ミートソースピザ、チーズケーキ風ちぎりパンの3品。

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チーズケーキ風ちぎりパンミートソースピザ基本のパン

基本のパンを調理。表面加工をした深型フライパン（直径20センチ）を使用する。強力粉・塩・砂糖を入れる。真ん中のくぼみにイーストを入れ、ぬるま湯を注ぐ。練りながらバターを加え、3分ほど指先でこねる。ふたをして常温（25℃程度）に30分間ほどおく。約1.8倍にふくらむのが目安。改めてフライパンにサラダ油を敷いて、ガスを抜いて丸めた生地をおき、ふたをして常温（25℃程度）に30分間ほどおく。ふたをしてとろ火で7分間を目安に焼き、フライ返しで押して、弾力があれば焼き上がり。粗熱を取って完成。

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基本のパン

ミートソースピザを調理。深型フライパン（直径24センチ）を使用する。基本のパンと同様に生地をこねる、一次発酵、ガスを抜く。フライパンにサラダ油少々を塗り、生地を入れる。ふたをして常温に30分間ほどおいて、ミートソースをかける。しめじ・ピザ用チーズをのせ、ふたをしてとろ火で20分間ほど焼く。チーズが溶けたら焼き上がり。ベビーリーフを適量のせて完成。

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ベビーリーフミートソースピザ

チーズケーキ風ちぎりパンを調理。牛乳を耐熱用カップに入れて混ぜ、ラップをかけずに様子を見ながら電子レンジ（600W）に40秒間かける。ガス抜きまでは基本のパンと同じ手順で、フライパンにサラダ油少々を塗り生地を手で押さえて平らにのばしたら、クリームチーズ・砂糖・卵黄を混ぜて冷蔵庫で冷やしたクリームを表面に塗る。生地を巻いて、端をしっかりつまんで太さを均一にし、フライ返しで切って並べる。ふたをして常温に30分間ほどおき、ふたをしたままとろ火で7分間ほど焼き、上下を返してさらに7分間焼く。粗熱を取って完成。

ミートソースピザ、チーズケーキ風ちぎりパンを試食。ちぎりパンを食べた一柳アナは「基本で食べたプラス甘みとか味もありますしアレンジすごい」などと話した。

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チーズケーキ風ちぎりパンミートソースピザ

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