- 出演者
- 薬丸裕英 山内乃理子 香坂みゆき 海附雅美 マックン（パックンマックン） 長部稀
オープニングの挨拶。
気象情報を伝えた。
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今日はフライパンひとつでできる「ワンパン」料理を紹介する。二人の達人からハンバーグやパスタなど絶品メニューを紹介してもらう。
きょうの特集は「オシエテ！フライパン1つでできる簡単レシピ」。こたクッキングさんと、さくらいゆかさんに教えてもらう。ワンパンレシピ朝食編。さくらいさんが「トマトと枝豆のオープンオムレツ」の作り方を紹介。材料は卵、枝豆、塩昆布、ミニトマトでフライパンをボウル代わりに材料を投入し焼くだけで完成。こたクッキングさんが「ピザ風フレンチトースト」の作り方を紹介。材料は卵、砂糖、食パン、バター、トマト、スライスチーズ、ベーコン、牛乳で、フライパンをバット代わりにして最初の卵液などを染み込ませたパンに火を入れ、焼目がついたらひっくり返し、一緒に焼いていたトマトとベーコンを乗せて完成。
続いてはワンパンレシピ昼食編。さくらいさんは「あさりとレタスの和風パスタ」の作り方を紹介する。材料はショウガ、オリーブオイル、あさり缶、酒、水、塩、スパゲッティ、レタス、しょう油。であさりの汁と水を加えて沸騰させる。ここに麺を投入し茹でるのではなく一緒煮るイメージで作り上げる。こたクッキングさんは韓国料理「チーズタッカルビ」の作り方を紹介。材料は鶏もも肉、キャベツ、にんじん、ジャガイモ、玉ねぎ、水、コチュジャン、しょう油、みりん、にんにくチューブ、ピザ用チーズで本来つけ置くはずの肉を調理しながら作っていく。野菜は均等の大きさで揃え味を染み込みやすくするため鍋底に置き、キャベツはざく切りで。鶏肉を最後に乗せて蒸し焼きにしていく。5分後に調味料を合わせ染み込ませていく。煮立っていけばチーズを真ん中に乗せ、予熱でチーズを溶かしていけば完成。
きょうの特集は「オシエテ！フライパン1つでできる 簡単レシピ」。きょうの達人は料理研究家・サラリーマンインフルエンサー・こたクッキングさん、管理栄養士・さくらいゆかさん。スタジオでこたクッキングさんの「ピザ風フレンチトースト」を試食。こたさんは「洗い物が少ないのを意識してやっている」と、ゆかさんは「手軽だけど雑にならないよう、見映えや美味しさを気をつけている」と話した。
こたクッキングさんが「豆腐ハンバーグ」の作り方を紹介。玉ねぎをみじん切りにしてフライパンに入れ、ひき肉、豆腐、パン粉、コンソメ、塩コショウ、卵を投入し、全ての食材を合わせていく。粘り気が出たら形を整え、蓋をして中火で片面5分ずつ焼く。フライパンに酒、みりん、中濃ソース、ケチャップ、バターを入れ、ハンバーグを移動させながら混ぜて5分煮込むと完成。
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くらいさんが「温野菜蒸し鶏ステーキ」の作り方を紹介。ざるをセットしたタフカルフライパンを用意。ざるに乗せた鶏もも肉に刻みを入れ、鶏もも肉の上にショウガを擦り、砂糖をまぶし、塩を振ったら手で軽く揉み込み、キャベツ、舞茸を乗せ、水100ccを入れ沸騰させ、12分蒸して皿に盛り付ける。フライパンに残った鶏肉と野菜の旨味が染みた湯に味噌、コチュジャンを加え、5分間煮詰めたソースをかけて完成。
「温野菜蒸し鶏ステーキ」をスタジオで試食。野菜を鶏肉の上に乗せることで、野菜の水分が落ちてぱさつかないという。「豆腐ハンバーグ」について、こたさんは「雑に見えるが洗い物が減るのでオススメ」とトーク。今回使ったフライパンについて「ざるがついてて蒸し器の機能がある」「底が深くボウルとして使いやすい」「軽くて焦げにくい」などの感想。
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ステラ薫子のなないろタロット占いを発表した。
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「今日はフライパン一つで簡単レシピを紹介しました」などとトーク。「タフカルフライパン ピタッとざるセット」の通販の紹介。このあとは虎ノ門市場。行列の絶えない赤い牛すじうどん！
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