オープニング映像。今日は大原千鶴の夏の涼菓子「グラスde水ようかん」。

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グラスde水ようかん大原千鶴

「グラスde水ようかん」を調理。夏の定番和菓子をお家で作ろう！粉寒天を水が入った鍋に入れ煮溶かしていく。煮立ったら弱火にして2分ほど時々混ぜながら煮る。しっかり煮ることで固まり方が安定する。砂糖を加える。こしあんに塩を一摘み入れる。こしあんに寒天液を入れなじませる。なじませたものを鍋に戻す。混ぜながら粗熱をとる。グラスに入れ冷めたら冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。

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「あんずシロップ」を調理。干しあんず、砂糖と水を入れ電子レンジ（600W）に1分かけ漬けたまま1時間ほどおく。

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「豆腐白玉」を調理。白玉粉に砂糖と充填豆腐を入れ手で混ぜる。混ぜたら一口大に丸め、真ん中をおさえて平らにして茹でていく。熱湯に入れ浮いてきてから2分ほどゆでる。冷めたら水気を切り冷蔵で2日ほど保存可能。

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固まった水ようかんにデコレーションをしていく。バニラアイスクリームとあんずシロップ煮、豆腐白玉に練乳など乗せて完成。

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