今回はリンドグレーンのスウェーデン風チーズケーキ。

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アストリッド・リンドグレーンエーミルとクリスマスのごちそうチーズケーキ

オープニング映像。

今回はリンドグレーンのスウェーデン風チーズケーキ。スウェーデンを代表する作家・アストリッド・リンドグレーンは「長くつ下のピッピ」などを生み出した。スウェーデン風チーズケーキは「エーミルとクリスマスのごちそう」に登場する。リンドグレーンの故郷のチーズケーキはスモークランスク・オストカーカと呼ばれる。冷やすより温かいほうがおいしく、ジャムなどを添える。

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「オストカーカ」の作り方。牛乳を約70度に温め、レモン汁を加えて濾す。鍋にサワーチェリーをいれて火にかけ、砂糖とペクチンを加える。

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スウェーデンのスモーランド地方。リンドグレーンは農場を営む家庭に生まれる。4人兄弟で遊びながら過ごした。リンドグレーンは母に対して強い信頼関係を抱いており、物語に登場する母親も子どもたちを暖かく見守る。「私の子ども時代のクリスマス」は幼少期から親しんできたクリスマス料理を集めたレシピ本で、母の名を冠したチーズケーキも登場する。

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アストリッド・リンドグレーンアスドリッド・リンドグレーン 愛蔵版アルバムサムエル・アウグストスウェーデンヤコブ・フォシェッル私の子ども時代のクリスマス

「オストカーカ」の作り方。生クリームを泡だてる。別のボウルで砂糖と卵を泡立てる。チーズと生クリームを加え、小麦粉と砕いたアーモンドを加えて混ぜる。耐熱皿に入れてオーブンで焼く。

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オストカーカ

アストリッド・リンドグレーン想い出のクリスマススイーツを紹介。砂糖クリングロル、クネッケ 、サフランパン。

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「オストカーカ」の作り方。ジャムと生クリームを添えたら完成。

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オストカーカ

リンドグレーンは18歳で母親となり、シングルマザーに。都会で様々な生活をして、子ども時代の幸せを噛み締めたという。24歳で毛懇志、37歳で「長くつ下のピッピ」を書き上げた。その後、子どもの人権を守る活動にも尽力。1979年、スウェーデンは子供対する、体罰や暴力を禁止する法律を制定したが、前年にリンドグレーンが投げかけたスピーチがキッカケだったと言われる。

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アストリッド・リンドグレーン暴力は絶対だめ！長くつ下のピッピ

瀬戸康史が「オストカーカ」のを試食。「初めて食べるチーズケーキ。アーモンドの食感がいい」とコメント。

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オストカーカ

エンディング。

「グレーテルのかまど」の番組宣伝。

「ようこそ認知症世界へ」の番組宣伝。