オープニング映像が流れた。

春日さんは久しぶりだとのこと。いない間も大丈夫だったという。本木雅弘さんと青木崇高さんが番組途中から登場するという。

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試してランキングでは鮭おにぎりNo.1が決定するとのこと。ファーストサマーウイカさんと木村昴さんが人気の○○館へ。

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セカンドストリート人気の秘密。中古市場が人気だ。山崎さんとギャル曽根さんがセカンドストリート 大宮日進店を訪ねた。セカンドストリートの店舗で売上げ1位だ。最近ではRE.UNIQLOやReMUJIもある。リユース市場は3兆1227億円。買い取ってもらえるものが多いというセカンドストリーム。衣料品や家電、家具などがある。15万点以上の商品。お客さんの目的は買うこと、売ること。徹底リサーチする。

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買いやすい店舗設計をしている。清潔感あふれる店内。ファミリー層を狙っている。

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衣料品だけで7万点。気になるのは値段。ハイブランドからGUやユニクロまでがある。新品も低価格。THE NORTH FACEの新品も。ダイソンの掃除機は衝撃価格。

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定価約3万円のHITACHIの炊飯器はおよそ半額、定価10万円以上のMacbookAirが税込み65890円で売られていた。楽器や家具なども売られている。日用品コーナーもある。メーカーから仕入れた新品も扱っている。セカンドストリートでは買取から販売までを自店舗で完結している。店舗ごとの特色が反映されるものセカンドストリートならでは。

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春日さんは「夕方まで見てられる」などと話した。セカンドストリートは地域によって特色が違う。兵庫と広島は地域の野球チームのグッズが充実している。Q「北海道の店舗で大きく展開されるコーナーは？」。正解はスキー用品だった。観光客が荷物を減らすためにスキー用品を売って帰るという。

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セカンドストリートでは週末は1日150組4000アイテムを査定している。他店に比べて買取品目が多い。全店舗の過去10年分の売買データを元に状態や市場相場で買取金額を決定している。事前に目立つ汚れを掃除しておけば査定額アップが期待できる。ギャル曽根は子ども用のモンクレールのダウンなどを買取に出した。ダウンやコートなどの冬物9月からが狙い目。

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ローソンの焼きさけハラミ、NewDaysの塩麹仕立ての鮭はらみおにぎりなど11商品を忖度無してランキング。1・具の満足度、2・鮭の味、3・ごはんの味、4・コストパフォーマンス、5・全体の味、の項目ごとに10点満点で採点。合計点で総合ランキング。

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具の満足度1位は、ローソンの「プレミアムおにぎり 焼きさけハラミ」。アトランティックサーモンのハラミを塩麹につけこみ、専門店の味をめざした。ローソンは、さけの切り身タイプをコンビニでいち早く販売、2002年に大きな切り身をいれた高級おにぎりを販売、大ヒットを記録した。他社では、キッチンオリジン「おにぎり 鮭」、ミニストップ「大きなおにぎり しゃけ」、ファミリーマート「鮭はらみおむすび」などの具がおおきかった。

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鮭おにぎりの試してランキング。今回は11商品がエントリー。審査には「祇園さゝ木」の佐々木浩さんと、「老松 喜多川」の喜多川達さんが参戦。2人は評価ポイントについて「米のふっくら感」や「脂身のある鮭とご飯の融合」などを挙げた。

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鮭の味を調査。NewDaysの「手巻紅しゃけおにぎり」は、鮭を山のように積み上げて塩漬けにする山漬け製法によって鮭のうまみと香りを凝縮している。ローソンの「プレミアムおにぎり 焼さけハラミ」は、脂身の多いアトランティックサーモンを塩麹に漬けて焼くことで、冷めてもパサつかないしっとり食感を実現している。そして1位はNewDaysの「塩麹仕立ての鮭はらみおにぎり」。銀鮭はらみを塩麹に漬けて熟成し、皮付きのまま焼くことで鮭の香ばしさやうまみが感じられる仕上がりにしている。

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ご飯の味を調査。NewDaysの「塩麹仕立ての鮭はらみおにぎり」は、大粒で甘く、冷めても美味しい新潟県産のブランド米「新之助」を使用している。ローソンの「手巻おにぎり 炙り熟成紅鮭」は、握る際にご飯が固くならないようにしてご飯がほどけるような食感を実現している。そして1位はファミリーマートの「鮭はらみおむすび」。おにぎりの人気店「ぼんご」の握り方を参考に、新たなおむすび成型機を導入。空気を包み込むように成型することで手握りに近いふっくら食感を実現している。

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調査4「コストパフォーマンス」。11商品の平均は10gあたり19.2円。コスパ3位はミニストップ「大きなおにぎり しゃけ」。コスパ2位はキッチンオリジン「おにぎり 鮭」。コスパ1位はドン・キホーテ「福にぎり 鮭」。1位の「福にぎり 鮭」は10gあたり10.4円。

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調査5「全体の味」。鮭×ごはん×のりの一体感。デイリーヤマザキ「ヤマザキベストセレクション 手巻おにぎり 紅鮭」の評価ポイントは、シンプルながらもバランスが最高。NewDays「手巻紅しゃけおにぎり」の評価ポイントは、のりの風味×鮭×ごはんの相性抜群。ローソン「プレミアムおにぎり 焼さけハラミ」の評価ポイントは、味噌漬けのような味でごはんに合う。全体の味1位はNewDays「ニュータスプレミアム 塩麹仕立ての鮭はらみおにぎり」。1位の「塩麹仕立ての鮭はらみおにぎり」の評価ポイントは、鮭と塩麹の香り黄金バランスで、直巻きなのにのりの切れ味が◎。

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ここから本木雅弘さんと青木崇高さんがゲスト出演。本木さんは新幹線の問題で昨夜は2時間ほどしか寝れていないという。事故だけでなく、昨日から中田敦彦さんのYouTube出演しており、それを自分で観てしまったのも原因とのことまた、本木さんと青木さんは昨日公開の映画「黒牢城」に出演中。本木さんは「刀ではなく言葉で切り合う時代劇」と評した。このあとは鮭おにぎりのランキングを発表する。

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中田敦彦中田敦彦のYouTube大学黒牢城

鮭おにぎりランキング第5位はデイリーヤマザキの「YBS 手巻おにぎり 紅鮭」。総合得点は41点。炙り熟成紅鮭のうまみに国産米、さらに有明海産海苔が相性バッチリ。

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第4位はローソンの「プレミアムおにぎり 焼さけハラミ」。総合得点は42点。塩麹に漬け込んだサーモンのハラミを香ばしく焼き上げた一品料理のような仕上がり。

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第3位はローソンの「手巻おにぎり 炙り熟成紅鮭」。総合得点は43点。熟成＆直火炙りで紅鮭の味と風味がアップ。さらに機械を一新しごはんのふんわり食感をアップ。このあと第2位と第1位を発表。

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