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オープニング映像。
2007年、岩手県花巻市で米農家を営んでいた鎌田慎一さんは豊作を祝い近所の人を招いて毎年宴会を行っていた。その宴に絶対欠かせないのは餅。自分でついた餅をいろんなバリエーションにして食べていた。廊下から大きな音が聞こえたので見てみると男性が倒れていた。酔っ払っていた男性が次から次に餅を口に入れトイレへ立った事を見ていた女性は男性が餅を喉に詰まらせたと考えた。救急車がくるまで10分、鎌田さんはテレビで詰まらせた餅を掃除機で吸い出すのを見ていたので掃除機を使ってみるが、舌を吸い込みうまくいかない。そこで隙間用ノズルを使うと餅が取れた。だがもう1つ餅を詰まらせていたのでそれは手で取り出した。こうして男性は一命をとりとめた。花巻中央消防署の小瀬川正尚さんは「掃除機で取る方法は衛生面の問題や感染症のリスク、口腔内や肺を損傷するリスクがあるのでどうしても取れなかったときの手段の1つとして考えて下さい」と話した。異物がノドに詰まった場合、握りこぶしをみぞおちの下のあたりから上方向に圧迫する「腹部突き上げ法」と背中から肩甲骨の間をたたく「背部叩打法」を試してみる事。
横浜に住む夫婦はゆでた冷凍ズワイガニを息子夫婦に食べさせてやろうとバスに乗っていた。息子夫婦らとみんなでカニを食べた翌日瑠々さんは激しい腹痛と下痢に見舞われた。
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- 横浜（神奈川）
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ゆでた冷凍ガニを食べ食あたりの症状がでた女性と娘は救急車をよんだ。その後夫と義理の両親も同じ症状となった。医師は腸炎ビブリオを疑った。長崎大学の教授によると加熱が不十分であったか加熱調理後に殻に生きた菌が再付着したかが考えられるという。しかし食中毒を起こすほどの菌がついたとは考えにくいという。
カニを持ってきた両親は保冷をせずそのままの状態で電車やバスを乗り継ぎ約1時間半の移動をしていた。本来冷凍ゆでガニは冷蔵庫で1日半ほどかけ解凍したほうがいいと勧められている。
腸炎ビブリオは塩分濃度が3～4％で温度が15度以上で増殖するという。茹で蟹を常温で持ち歩いたことで菌が増殖したと考えられた。また菌は真水に弱いため水道水で洗えば菌を減らせるが洗わずに食べていたことが原因であった。瑠々さんは一晩入院し輸液をしながら12時間嘔吐と下痢の症状に苦しんだが翌日には退院した。
週末にネギトロを食べた夫婦が強烈な腹痛に襲われた。そのネギトロは絶対に生で食べてはいけないものだった。
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週末にネギトロを食べた夫婦が強烈な腹痛に襲われた。理由は夫がネギトロに使った「トロ」と思われていた食材が妻がミンチにした豚肉だったから。生の豚肉を食べるとE型肝炎感染の危険があり、発熱や吐き気、腹痛が引き起こされる。夫婦の症状は翌朝には改善。様子を見て平気と判断し病院には行かなかったという。
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神奈川に住んでいる皆川洋文さんの趣味はきのこ狩り。皆川洋文さんはベニテングタケをみつけ、食べてみようかという思いが頭をよぎった。ベニテングタケはキノコ仲間のなかでは、毒はあるが美味といわれるキノコとして憧れの存在。飲み会の時に仲間に毒味すると宣言していた。皆川洋文さんはベニテングタケを素焼きにして食べた。
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毒キノコのベニテングタケを食べたキノコ愛好家の皆川洋文さん。食べてから30分後、ありえない吐き気に襲われ汗が吹き出してきた。他にも視界が暗転する、外から見える体の異変を発見するなどし、自撮りで残したという。
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専門家によると、ベニテングダケはムスカリン、イボテン酸、ムシモールと3つの毒がある。ムスカリンは副交感神経を刺激する。イボテン酸は興奮する作用があり幻覚がでる。ムシモールは脳の働きを抑制し深い眠りや昏睡状態にしてしまう。皆川洋文さんの場合はムスカリンの影響が強かったという。