- 出演者
- 城島茂（TOKIO）
オープニング映像。
DASHチームはバーガーの世界大会「World Food Championships」での優勝を目指している。4月、北海道・江別市で幻の小麦「ハルユタカ」と出会った。このハルユタカを福島・西郷村にある「TOKIO-BA」で育てた。種まきから53日目、小麦を確認すると何者かに踏みつけられた形跡があった。観察用カメラを見てみるとキジだという事がわかった。城島茂らは対策として近くに生えている竹を切り、穴を開け紐を通し派手な鳴子を作り、畑の周りに設置した。さらにキジの天敵、猛禽類のカカシを作り設置した。種まきから77日目、出穂。7月、緊急事態が発生し横山裕が畑に呼び出された。小麦を確認すると穂先などが赤くなっていた。
小麦を確認すると穂先などが赤くなっていた。画像を見て城島茂は赤カビ病だと判断。赤カビ病は一度かかるとどんな農薬さえも効かない不治の病。実の成長が止まってしまうだけでなく食べると食中毒を起こす可能性もある。原因は土に生息する赤カビ菌。成長の途中でキジに倒され感染したと思われる。まだ数か所のみだったので、納豆菌を使った農薬をつくって撒いた。納豆菌は暑さ寒さに左右されずカビを制御する働きがある。さまざまな作物の病気予防にも使われている。病気にかかってしまった小麦は感染が広がらないように1つ残らず取り除いた。種まきから98日目の8月、城島茂と松島聡は畑を訪れると、小麦は立派に成長していた。2人は早速、小麦を刈り取っていった。
城島茂と松島聡はハルユタカの収穫を行った。刈り進めること20分、城島は1列を狩り終えた。遅れること10分、松島は1列を狩り終えた。次に刈り取った小麦を乾燥させるために藁で束ねていった。休憩を終え再び作業へ。残りは11列。スタッフなども加わり総勢10人で作業を行った。刈り終えたら、どんどん束ねていくいく。収穫量は約100kg。束ねた小麦はすべて、はせ掛けをし干していく。3週間後、城島茂と松島聡は小麦を確認、いいかんじに水分が抜け、製粉することに。2人は脱穀マシンを使い種を取っていった。
城島茂と松島聡は唐箕を使い、選別していった。選別した種を石臼で製粉した。最後、ふるいにかけ小麦が完成した。城島茂らはこの小麦を使い、バンズを作った。藤原丈一郎はこの企画が始まって、興味がわき自宅でパン作りを行ったという。パン生地が完成し2回発酵させ、手作りのピザ窯で焼いていった。釜に入れて8分、パンが完成。ハルユタカのバンズを食べ藤原丈一郎は「最高にうまいで。香りもすごい。これやばいです」などと話した。さらにパティも焼き、ハンバーガーの試作品を味わった。城島は「凄い組み合わせ。相性がいい」などと話した。
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- アメリカ横断ウルトラクイズハルユタカ
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