- 出演者
- 設楽統（バナナマン） 笠原将弘 横澤夏子 ハリー杉山 三上真奈 谷岡慎一 渡辺隆（錦鯉） 杉原千尋
今回のお題は「豚バラしゃぶしゃぶキノコダレ」。旬のキノコをふんだんに使った食欲そそるタレが決め手の一品。トロっと食感に仕上げる笠原テクニックは必見。
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- 笠原将弘豚バラしゃぶしゃぶキノコダレ
きょうのお題は「豚バラしゃぶしゃぶキノコダレ」。笠原流！料理のツボ「キノコで豚しゃぶを秋味のご馳走にすべし」。シメジ、エノキダケ、シイタケを切っておく。タレは酒、みりん、しょうゆ、酢、砂糖、塩昆布を加え、さらに豆板醤でうま味と辛味をプラスする。ひと煮たちしたらキノコを入れて火が通ったら冷ましておく。
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- 豚バラしゃぶしゃぶキノコダレ
一流の料理人である笠原に食材の見極め方や調理の仕方をプロならではの目線を教えてもらう。きょうは「カイワレのたくあん巻きを作るべし」。カイワレを半分に切って細切りたくあん、すりゴマをあえる。焼きのりで具材を巻いて食べる。
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- カイワレ
きょうは「豚バラしゃぶしゃぶキノコダレ」。豚バラ薄切り肉を約10cmに切って、お湯が沸騰したら火を止めて茹でる。豚バラの水気を切ったら卵黄であえてとろみをつける。仕上げにタレをかけ、カイワレといりゴマをかけて完成。タレは水を使っていないため、冷蔵庫で約1週間もつ。
紹介した料理の詳しい作り方は雑誌「ESSE」11月号に掲載。年間定期購読キャンペーン中。新規申し込み者全員にESSEオリジナル「バイカラー折りたたみスリム財布をプレゼント。年間定期購読お申し込みはフリーコール0120-887560。
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- ESSEバイカラー折りたたみスリム財布
5分に1本売れているクレンジング「アイム ユア ヒーロー」の通販。拭き取りタイプのクレンジングで、これ1つでクレンジング・洗顔・化粧水・美容液の効果を有している。植物由来のオイルやエキスを15種類配合しているため肌に優しい。容器の中はオイルと美容液の二層構造になっていて、よく振ってから使う。オイルは汚れろ取る効果と肌にフタをしてくれるので毛穴のケア効果まである。今回はクレンジング2本・高濃度ビタミンCなどを配合した美容液1本・洗って繰り返し使える拭き取り用のコットン2枚をセット販売。お求めは0120-118-118、「いいものプレミアム」で検索。
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「何歳でもピンピンピン！」、ドラマ「新東京水上警察」、「華大さんと千鳥くん」の番組宣伝。
「秒速5センチメートル」の告知。
「ディノス ダーマ」のお知らせ。
東京・台場の中継映像を背景に気象情報を伝えた。
せきららボイス「やめられない、止まらない、私の秋グルメ」を紹介した。