- 出演者
- 有岡大貴（Hey！Say！JUMP） 八乙女光（Hey！Say！JUMP） 南原清隆 長田庄平（チョコレートプラネット） いとうあさこ 佐藤栞里 松尾駿（チョコレートプラネット） 市來玲奈 浦野モモ 早見優 濱田龍臣
オープニング映像。
東京駅に新店舗や期間限定商品がぞくぞく登場している。今月17日に新オープンしたGOD BLESS BUTTERではフランス政府認定の最高職人賞MOFを獲得し神と呼ばれる職人が手掛けるスイーツを発売している。ブルディガラ トーキョーでは1日50個限定でレジにシュー生地を持っていくとその場でマロンクリームとカシスクリームを入れて完成する出来立てのシュークリームが話題になっている。駅弁屋 祭では1日に売れる駅弁は約1万個になる。さらに東京駅の巨大倉庫や1日1万食を作る駅弁工場を調査した。
東京駅にある駅弁屋 祭に密着した。建設コンサルタントの方は日本ばし大増の江戸甘味噌カツ牛すき弁当を購入していた。江戸甘味噌の特製ダレをかけた三元豚ロースのとんかつに国産牛を使用した関東風すき焼きが入っている。祭の魅力1つ目は圧倒的な品数だという。発売から約60年になるチキン弁当を始め10月1日発売になる牡蠣の煮汁で炊いた牡蠣めしに牡蠣の煮物など5種類の牡蠣の味を楽しめる牡蠣づくし弁当や常陸牛のすき焼きと茨城の銘柄豚常陸の輝きの生姜焼きを一度に食べられる駅弁など全国の駅弁が勢ぞろいしている。山陰鳥取かにめしは紅ズワイガニを使用し醤油風味の炊き込みごはんは身とかに味噌まで一緒に炊き込んでいるため口一杯にかにが広がる。松茸ごはん折詰は松茸の炊き込みごはんにサツマイモや銀杏など秋の味覚を詰め込んだお弁当となっている。限定商品の多さが祭の魅力の2つ目となっている。黒と白の炒飯弁当は横浜中華街に5店舗を構える王府井の牛肉入り黒炒飯と創業135年の老舗駅弁屋東華軒の豚肉入り白炒飯のコラボで1カ月で2500食売れた。まぐろいくら弁当は漬まぐろといくらの醤油漬が乗りで月に約7000個売れる。
問題「松茸の花言葉は何？」の出題。正解は「控えめ」。見つからないようにひっそり生えていることが由来。松茸ごはん折詰を食べた濱田龍臣は「めっちゃ松茸。美味しくて幸せ。」などと話した。
東京駅の駅弁売り場に密着。「信州名物 山賊焼弁当」は、鶏モモ肉を約300g使用しており、にんにく醤油のタレに漬け込みカラッと揚げた山賊焼きが絶品の長野の人気駅弁。「新幹線E7系弁当」は、実際に運行するE7系車両を再現した子供達に大人気の駅弁。地方からも新鮮な状態で店頭に並ぶよう配送スケジュールを組み立てており、「峠の釜めし」や「鶏めし弁当」など、行く時間で違った商品に出会える。午前11時には「青森のぜいたく弁当」、13時には新潟の「さけめし」が並ぶ。駅弁の1番を投票で決めるイベントの駅弁味の陣は10月～11月末まで開催。毎年この戦いに向け各地方が自慢の新作を発売。
東京駅の駅弁売り場に密着。布袋ファン歴35年の夫婦は計7種類の辨當を購入した。「牛たんサガリのペッパーまぜメシ」は牛たんの最も脂がのった付け根部分サガリを使用している。叔母と父には「金華さば棒寿司」と「シウマイ炒飯弁当」を購入した。夫婦のつまみには国技館やきとり。夫婦は祭に通って7年になり、行かなくても旬のもの・おいしいもので楽しませてくれるのが1番の魅力だと語った。夫婦がこれまで食べた駅弁は20種類以上。そのなかで1番美味しかった駅弁が、「仙台名物牛たん弁当」。全国各地の駅弁をおいしく販売できる理由は、新幹線に乗せて運ぶから。荷物輸送サービス「はこビュン」を利用している。「新潟 えび千両ちらし」もはこビュンにより東京駅で購入可能になった。
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40代の娘とその両親にインタビュー。両親は孫の七五三で1年ぶりに東京に来た。夫婦は特撰かにめしを購入した。お店の猫塚さんにしてもらい、八重洲口を抜けた先の倉庫にカメラが潜入。倉庫はテニスコート約12面分の巨大空間。弁当以外に、東京ばな奈といったお土産などが保管されている。弁当は届いたら鮮度を保ったまま店舗へ運ぶ。
東京駅駅弁屋 祭に密着。500kgの荷物は4人係で運び、階段がある場所は業務用出入り口を通過。祭の裏側に入ると、お弁当は店頭に並んだ。祭は5時半オープンなので、配送は3時くらいから始まる。戸田市にある駅弁工場では100人以上のスタッフが手作業でお弁当を詰めていた。1日に作る駅弁は銀だら幕之内など、30種類ほど。
東京駅駅弁屋 祭に密着。終電後の東京駅では、トラック30台が入り、倉庫はパンパンに。午前3時、1万個のお弁当が到着し、開店30分前の午前5時までに7人で運ぶ。荷台の重さは200キロで5往復もする。開店と同時に多くのお客さんがお弁当を求めた。
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卵かけご飯をさらにおいしくする方法が、卵白と納豆を混ぜれば新感覚のフワフワTKGに。年間2000以上のレシピを考案している藤井恵先生がラクしておいしいマンネリ解消の新レシピを考案。今回のゲストは早見優さん。自身のYouYubeでも料理の腕前を披露している。この時期ならではの「手軽に作れるおいしい炊き込みご飯」というリクエストが。コンビニ食材で秋の味覚の炊き込みご飯を作る。罪悪感なし！カロリーオフおいしい炊き込みご飯。さらに、栄養満点で美味しい洋風炊き込みご飯まで。マンネリ解消、秋にぴったり炊き込みご飯レシピ3品を紹介。
1つ目、コンビニ食材で秋の味覚炊き込みご飯。材料は醤油や酒などの調味料、さらにコンビニでも買えるイカの燻製が美味しい炊き込みご飯の具材に。イカの燻製はだしと香りが染み渡り、さらに具材にもなる一石二鳥のコンビニ食材。まずイカの燻製を1センチ幅にハサミで切る。さらにここでもう一つコンビニで買えるおやつをメイン食材にするという。それは干し芋。干し芋は1センチ幅にハサミで切る。旨味が凝縮している干し芋は水分が抜けている分うまみが凝縮、皮がないので口当たりもよく炊き込みご飯との相性抜群。浸水させておいた米に塩・しょう油・酒を加える。ポイントは調味料はしっかりまぜて具材は上に乗せるだけだという。さらに具材を乗せていくがここでも順番がポイント。旨味のあるものから乗せていくのが良いという。米の上にイカ燻製・干し芋を入れ早炊きモードで炊飯し完成。
さらにコンビニで買える缶詰を使った炊き込みご飯レシピをもう1品。メインの材料は秋刀魚の蒲焼 缶にミニトマト10個。作り方も包丁なしで超簡単。ニンニク白ワインとともに浸水させておいたお米に秋刀魚の蒲焼缶・ミニトマト・ローリエなどを入れ早炊きモードで炊飯。仕上げにバターをのせかき混ぜて秋刀魚の蒲焼 炊き込みご飯の完成。
2品目。美味しい＆低カロリー炊き込みご飯。材料はツナ缶や梅干しなどの他に、カロリーを抑えてくれるあの食材。ということで「カロリーオフにするため米と同量入れる食材は？」とのクイズが出題された。
あしたの水曜ヒルナンデス！の番組宣伝。
低カロリーな炊き込みご飯を作るポイントは、ご飯と同量の白滝を混ぜること。白滝は100gあたり7キロカロリーで、食物繊維やカルシウムなど栄養素も豊富とのこと。白滝は水で洗って塩もみし、再度洗って熱湯で3分間茹でたら、お米に近いくらいまでみじん切りにする。浸水したお米に塩と酒で下味を付け、みじん切りにした白滝とツナ缶、梅干しを入れたらあとは炊飯器で早炊きモードで炊くだけ。試食した2人は「美味しい」などと感想を述べた。
続いてはにんじんをまるごとすりおろして使用する炊き込みご飯。すりおろす際にはレンジで加熱すると、より柔らかくすりおろせて甘みも引き立つとのこと。そして洋風な味わいにするために赤ワインを入れるとのこと。あとはベーコン・にんじんの順に乗せて早炊きモードで炊飯。炊きあがったら最後に刻んだ塩昆布を入れてさっくり混ぜれば完成。さらにこの炊き込みご飯はオムライスとも相性が良いとのこと。試食した早見さんと佐藤さんは「美味しい」などと感想を述べた。
観覧のお客さんが食べたいと思った炊き込みご飯を予想。3つのうち上位2つを当てたら試食できるとのこと。結果A「干し芋＆イカ燻炊き込みご飯」とC「にんじん炊き込みご飯」が多いとのことでAとCを選んだ人が試食。試食したメンバーは「美味しい」などのコメントがあがった。
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- おにぎりイカくんと干し芋炊き込みご飯
「お弁当袋になっちゃう！！ランチクロス」は2万枚超えのヒット商品になった。考えたのは普通の主婦。そこで、今回は主婦が発明した便利グッズを特集。
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