1年で食中毒が最も多いのは10月。10月に食中毒が多い3つの理由を解説する。

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横浜フロントクリニック食中毒

オープニング映像。

今日のテーマは、美味しい季節は危険がいっぱい！秋に食中毒が多い3つの理由。厚生労働省のデータでは、食中毒が最も多いのは10月。

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厚生労働省横浜フロントクリニック食中毒

漫画家の尾持トモは、焼肉店でホルモンを食べて食中毒となった。免疫機能が下がると、食中毒にかかりやすくなる。10月は気候変動などで、胃や腸の免疫機能が低下しやすい。

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ホルモン食中毒

食中毒の原因菌の多くは、約20～50度で増殖しやすい。2023年10月の都内の平均最高気温は、23.7度。

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食中毒

63度と23度のご飯でおにぎりを作り25度で8時間保存したら、菌が多くなったのはどちらかというクイズを出題。

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おにぎり

63度と23度のご飯でおにぎりを作り25度で8時間保存したら、23度の方が菌が多くなった。おにぎりやお弁当の、食中毒を予防するポイントを紹介。食中毒を予防するには、熱いご飯を使って菌を減らすと良い。

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おにぎり食中毒

寄生虫のアニサキスは、青魚やイカに潜んでいる。10月の原因物質別食中毒発生件数で、46.7％は寄生虫が原因。アニサキスによる食中毒を予防するには、食材を60度以上で1分以上加熱するか、-20度以下で24時間以上冷凍する。

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アニサキスイカサバサンマ消化管穿孔食中毒

芸人の坂井きのこは、キノコに関する講演会を開くほどのスペシャリストだが、毒キノコを食べて死にかけたことがある。

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安曇野市（長野）食中毒

坂井きのこが、クリタケに似ている猛毒のニガクリタケを食べて食中毒になったエピソードを語った。ニガクリタケを食べて、死亡したケースもある。毒キノコのオオシロカラカサタケとドクツルタケを紹介。厚生労働省が、野生のキノコへの注意を呼びかけている。

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オオシロカラカサタケクリタケドクツルタケニガクリタケ共同通信社厚生労働省堺市（大阪）安曇野市（長野）朝日新聞デジタル産経新聞社食中毒

尾上医師が、キノコは市販のものであってもしっかりと熱を通して食べてほしいと語った。しいたけはしっかり火を通さないで食べると、皮膚炎になることもある。

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しいたけしいたけ皮膚炎マッシュルーム食中毒

ゲンキの時間の次回予告。

エンディング映像。

がっちりマンデー！！の番組宣伝。