- 出演者
- 山里亮太（南海キャンディーズ） 宇賀なつみ 伊沢拓司 みながわ（ネイビーズアフロ） 村上知子（森三中） 岡田結実 さかなクン 河野純喜（JO1） 畑駿平（iiONDO） 大野遥斗（iiONDO）
「こなから本店」でおでんを満喫する2人。さかなクンの感謝を伝えたい人を聞かれ、「お母さん」と答えた。お母さんは赤ちゃんの頃から絵が好きなことを伸ばしてくれて、小学校の時も学校の先生に絵を描くのも好きなのわかるけど、授業にも集中してほしいと言われたときも「ウチの子は絵を描くのが好きなので、それでいいんです。ウチの子は魚が大好きだからそれを伸ばしてあげたいです」と言ってくれたそう。さかなクンはさかなクン人形にきょうの思い出イラストを描いて山ちゃんにプレゼントした。
山ちゃんは「楽しかった。昨日さかなクンと2人でさかなクンのおすすめするめっちゃ美味しい魚の居酒屋さん行った」と話した。
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- 甲本ヒロト
「パンの赤ちゃん」について、山里さんは「声、山田孝之さんですよ」と言うと、出演者らは驚き、村上さんは「聞いただけでは分からない」とコメントした。
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- 山田孝之
全国の気象情報が伝えられた。
秋の服装についてみながわさんは、「気温によって服装を変えることも必要だが、気温だけじゃなく、日差しがあると暑く感じるので薄めの服装にしたり、風が強いと体感温度が下がるので厚めの服装にしたりする必要がある」と語った。
今回は、この秋すすりたい！絶品面グルメをお送りする。
豚骨ラーメンでお馴染み「一風堂」は、1985年福岡にて創業し、定番メニューの豚骨ラーメンはもちろんのこと、チャーハンや餃子などのサイドメニューも充実している。一風堂の豚骨スープは臭みがほとんど無いのが特徴で、臭みが出やすい0番スープは使用せず廃棄しているとのこと。水を加えて炊いた1番スープと骨だけを炊いた2番スープを合わせることで豚骨のうまみを極限まで引き出しながら、独特の臭みをほぼ無くすことに成功した。ラーメンの味ごとに専用のどんぶりを使ったのは一風堂が発祥とも言われている。「白丸元味」と「赤丸新味」では使われているチャーシューが異なっており、白丸元味はロースチャーシュー、赤丸新味はバラチャーシューとなっている。こだわりチャーシューは、公式オンラインストアで1本丸ごと購入できる。
売り上げ校長の海外店舗には、日本の店舗とは違うある特徴とは？とクイズが出題された。正解は、ラーメンをコース感覚で楽しめるだった。海外では時間をかけて食事を楽しむ人が多いという文化の違いに注目し、海外店舗ではお酒・前菜・一品料理を充実させて、最後にラーメンを食べてもらうスタイルを確立した。結果、客単価も日本の約4倍になったとのこと。
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長崎ちゃんぽん専門店のリンガーハットは、1974年に長崎に第1号店がオープンし、全国に544店舗を展開。大人気メニューの長崎ちゃんぽんは年間3000万食も食べられている。リンガーハットは最初とんかつ屋さんだったといい、全国展開する際に野菜がたくさん入ったちゃんぽんに目をつけたのだという。さっそく3人は長崎ちゃんぽんを試食。麺はリンガーハット特製の中太麺。国産小麦を100％使用した生地をローラーマシンで薄く伸ばしていくことでコシのあるもちもち食感の麺に仕上がる。また、2009年には野菜を100％国産化した。その後売上は45％もアップした。1日に必要な野菜の量を1杯でとれる野菜たっぷりちゃんぽんも発売し女性客に大人気となっている。リンガーハットの野菜の年間使用料は1万7000トン以上で、なかでもキャベツは約8000トンを使用している。リンガーハットではちゃんぽん用の専用キャベツを栽培し、瑞々しさと甘さがちゃんぽんに最適なキャベツになる。ここでクイズ。もやしをより新鮮な状態で提供するための工夫とは？正解は工場で栽培すること。鮮度にこだわり自社工場内で作っている。続いて、業界初のシステムを見るために厨房内へ。厨房では中華鍋は使用せず、オートパンシステムを採用。自動回転しながら野菜を炒めるため、シャキシャキ感を残しながら、重い中華鍋を振る必要がなく女性でも簡単に調理することができる。
リンガーハットでは、独自に開発した鍋スライドシステムを取り入れたことで、均一な温度と時間で加熱できるため誰でも美味しく作ることができる。6分だった提供時間も最速2分にまで短縮。調理時間が統一され安定した味を提供できるようになった。
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ここでスタジオにクイズ。鍋スライドしてテムを取り入れた結果会社としてあることができるようになった。それは何か？正解はフードコートへの出店。注文に迅速に答えられるようになったことで、2000年頃からフードコートへの出店を開始。店舗数が激増するきっかけとなった。
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リンガーハットでは秋冬限定で北海道コーンバターみそちゃんぽんを発売中。甘みが最も乗る朝に収穫した北海道産のスイートコーンを250粒以上使用しており、焦がし醤油バターコーンと濃厚味噌スープの相性は抜群。
山里は「純喜と駿平って兄弟みたいじゃない？」と話し、エンディングの挨拶をした。