今週のテーマは発酵の魅力米麹の健康パワー。

オープニング映像。

甘酒には酒粕からできるものと米麹からできるものがある。酒粕甘酒は酒粕＋砂糖でお湯でのばして作る。米麹甘酒は米麹＋水で発酵させることで甘くなる。麹甘酒が持つ成分は活動するためのエネルギーを作るなど疲労回復の効果に期待できる。米麹に含まれる酵素が働きやすい約60℃に保つ。甘酒の作り方は保温容器のお湯の温度を65℃にして米麹を手早く入れ混ぜふたをして8時間おく。ミキサーなどを使って撹拌させることでより甘みを感じやすくなる。

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オレンジページ主婦と生活社国立国会図書館甘酒甘酒梅スカッシュ石黒成治

有働由美子が甘酒俳句を披露した。

足腰を鍛える2分間体操のやり方は上下左右に足を振り、体のバランスをキープし、立っている足の付け根と指を意識。椅子の前でスクワット体操や椅子に座って足踏み体操をする。

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山田実筑波大学

エンディングの挨拶。

次回予告。