- 出演者
- 石原良純 小泉孝太郎
エンディング映像。明日は愛知県江南市。
- キーワード
- 江南市（愛知）
初夏の北海道大冒険。北海道の人々に明治初期から親しまれてきた鮭。秋鮭がよく知られているが、4～7月頃にしか味わえない特別な鮭がある。すすきので25年続く寿司の名店「すし かわ野」へ。産卵前のため脂のりが良い「トキシラズのにぎり」「トキシラズの煮こごり」「トキシラズのカマ焼き」「トキシラズのあら汁」をいただく。
豊かな海の幸と広大な大地に育まれた農作物、北海道の自然は北海道の発展の大きな力となった。
- キーワード
- 北海道
札幌はなぜ約200万人の大都市になったのか！？秘密を探る大冒険。原点とも言える北海道名物はビール。創業明治9年「サッポロファクトリー」は日本人の手による最初のビール工場跡地。ビールづくりの経緯を紹介。北海道の涼しい気候がヨーロッパのビール生産地に似ていて、明治4年（1871年）現在の岩内町で野生のホップが発見された。開拓使が北海道の豊かな資源を製品化し産業育成と開拓資金の確保を目指し、ビール工場・ぶどう酒工場・缶詰工場を造った。「札幌開拓使麦酒醸造所・見学館」では開拓使時代の製法を再現したビールの醸造工場を見学できる。「BREWERY1876」で「開拓使麦酒 無ろ過」を堪能した。
羊毛の多くを輸入に頼っていた日本だが、第一次世界大戦後に輸入が不安定となり、本格的な綿羊飼育に乗り出すことになった。そして、その羊肉を活用することから、現在の北海道名物の「ジンギスカン」が誕生したという。石原さん達はジンギスカンの名店「のざわ」を訪れた。こんにゃくと合わせてジンギスカンを食べる珍しい店だという。
昭和30年頃、北海道・札幌のラーメン店で、炒めた野菜を入れた味噌ラーメンが誕生した。その後、「サッポロ一番みそラーメン」のヒットで、御当地ラーメンとしてのイメージが定着したとされている。味噌ラーメンブームをけん引し続けたのは「すみれ」で、連日全国からファンが訪れている。
札幌グルメの定番となっているスープカレーは、「薬膳カリィ本舗 アジャンタ総本家」がブームのきっかけになったという。原点となった「薬膳カリィ 元祖とりかりぃ」は、15種類の漢方薬と30種類のスパイスをブレンドしているという。
スープカレーを定着させたとされる「マジックスパイス札幌本店」を紹介。マスターが自らインドやタイなどで探したスパイス30種で、「甘い・辛い・酸っぱい」の三位一体を実現したという。東京や大阪にも店舗を広げ、多くの著名人に愛されている。
飲んだ〆にパフェを食べるシメパフェ文化の仕掛人は、「パフェ、珈琲、酒、佐藤」で、、北海道・札幌の夜に甘いものを食べる文化に着目したという。
- キーワード
- パフェ、珈琲、酒、佐藤札幌（北海道）
石原さん達は、北海道・札幌市の「北海道神宮」を訪れた。境内には約1000本の桜が植えられ、花見の名所だという。正月三が日の初詣には、45万人の参拝客が訪れるという。そして、北海道・札幌の初夏の風物詩の「北海道神宮例祭」も行われている。北海道神宮には、開拓地に建立された神社に祀られる三柱の神の総称である開拓三神が祀られており、当初は「札幌神社」という名前だった。
元佐賀藩士の島義勇は、北海道・札幌の街作りの起訴を築いたとされている。明治2年、政府は、札幌を北海道開拓の拠点に定め、「開拓使札幌本庁」を設置した。島義勇は、町並みの礎を築き、函館から札幌に開拓三神の御神体を背負ってきたという。
「さっぽろテレビ塔」を紹介。東京タワーや通天閣をデザインした内藤多仲が設計したという。当初、さっぽろテレビ塔は銀色だったが、降雪時に見えなくなることから赤色に塗り直したという。テレビ塔から歩いて5分の場所に、島義勇が描いた都市計画の起点となった場所がある。
さっぽろテレビ塔から歩いて5分のところに島義勇が描いた都市計画の起点がある。創成川は江戸時代・幕末に作られた人工の水路で大友亀太郎によって農場に水を引くために造られたもの。創成川(は札幌の街では数少ない人工的な直線だったため、街づくりの基準となったという。札幌特有の碁盤の目の街づくりは創成川を基準線に設定したためだという。川を基準に道路を碁盤の目状に整備、街の骨格を作った。創生川を直角に横切る銭函道と呼ばれた道路は銭函から続く街道でかつてのメインストリートだという。札幌には港がなかったため、食料や建築資材は小樽・銭函からこの道を通って運ばれたという。札幌では今でも創生川を基準に区画を「◯条◯丁目」と表すという。
大通公園 誕生の秘密に迫る。全長約1.5km、幅約105mのエリアは札幌の象徴。大通公園は単なる憩いの場として作られたわけではなかったとのこと。昔はただの広い道路で、北側には官庁街、南は民衆の街だったという。幅広い道路が必要だった理由としては防火帯という説や防衛のためのしかけという説もある。
次に札幌市時計台に向かう。札幌冬季オリンピックの聖火台もある。札幌市時計台は札幌農学校、今の北大の前身の演舞場だった建物。当時の明治政府にとって北海道開拓は国家の一大プロジェクトだった。札幌農学校では、全国から優秀な人材を募集し農業以外にも開拓に必要な知識が教えられたという。農学校の教師としてアメリカからヘッドハンティングされやってきたのがクラーク博士。札幌農学校は全寮制で授業はすべて英語で行われたという。五稜星は開拓使の旗としてデザインされたものだという。五稜星を考案した船長は五稜郭を設計した武田斐三郎の門下生だったという。そのため、五稜星は五稜郭を意識したのではないかという説もあるとのこと。
札幌市時計台に初潜入。時計台は区画整理されて動いたという。柱やハリを使わず広い空間を生み出している。クラーク博士像と記念撮影した。
- キーワード
- 札幌市時計台
やって来たのは「赤れんが庁舎」。かつてこの地には北海道開拓の司令塔・開拓使札幌本庁が置かれ、明治21年その役割を引き継ぐ形で建てられたのが赤れんが庁舎。赤れんが庁舎に初潜入。