今回のゲストは富永美樹さん。現在東京都山梨の2拠点生活をしている富永さん、ガーデンニングが楽しくなり庭を作る会社やガーデニングのショップも始めたという。

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まこと山梨県東京都

今回お世話になるのは以前もものすけカブの収穫を体験させてもらった井上さんの農場にお邪魔する。今回は春菊150本を収穫していく。

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もものすけ北杜市（山梨）春菊東京ドーム

オープニング映像。

早速春菊の収穫を手伝っていく児島と富永さん。てっぺんから15センチほどのところを追って収穫する。それ以上深く折ってしまうと新しい芽がでなくなってしまい、通常6～8回収穫できるものが無駄になってしまうという。折れた葉っぱを取り除き収穫していく。ちなみに春菊は冬が旬だがなぜ「春」が名前に入る。これは春に花が咲くからで、アジアでは食用だが、欧州では観賞用に使われる。

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サンドウィッチサンドウィッチ伯爵春菊

名水の里として知られる山梨県北杜市。井上さんがくんきてくれた大滝湧水を頂くことに。

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北杜市（山梨）大滝湧水

春菊の収穫を進める児島と富永さん。150本の収穫を終えることができた。

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春菊

「春菊と豚肉のガーリックバター炒め」の作り方。春菊を食べやすい大きさにカットし、ニンニクをサラダ油で炒め豚肉を入れる。春菊は茎の部分から入れる。最後にバターを入れて醤油を回し入れて完成。

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ニンニク春菊春菊と豚肉のガーリックバター炒め豚肉

有機JAS認証を受けている井上さんの農場では農薬や化学肥料は頼らない。そこで堆肥を使っているが、まんべんなく発酵するように上下を入れ替えていく。堆肥と言えば動物のフンを使うイメージがあるが、植物をしっかりと育てたい場合は落ち葉などを使った植物由来の堆肥を使うという。

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カブトムシヒシ有機JASマーク金象印 パイプホーク5本爪

春菊のナムルの作り方。春菊の葉の部分にごま油を馴染ませ、しらすを入れる。韓国のりを加え、さっと揉み込んで完成。

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春菊春菊のナムル

春菊の収穫と堆肥の切り返しを完了させた。

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春菊

以前収穫をお手伝いした嶋田さんの農場でローゼルというハーブの収穫を手伝っていた。ローゼルはハーブティーやジャムに使用される。これを100個収穫することになった児島と小島よしお。

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クレオパトラローゼル

エンディング映像。

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カゴメ 野菜生活100オリジナル 200ml×24本種から植えるTV 番組ホームページ

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TVerU-NEXT