下ごしらえから。干し椎茸は水につけて冷蔵庫で1晩おく。ただし石づきの部分だけは落とす。こんにゃくはカタチを整えてから7mm幅に切り、手綱こんにゃくにする。砂糖でアクを抜く（浸透圧で中の水分を外に出す）。2分ほどおき砂糖を洗い流して水気をきる。れんこんは電子レンジに3分かけて粗熱をとり、花れんこんにする。にんじんは皮をむいて3cm長さに切り、梅のかたちに飾り切り。長芋は六方むき。下ごしらえがすんだら、具材にだし汁・干し椎茸の戻しをくわえて、中火で煮る。アク取りをして、みりんを加え、具材に火が通るまで煮る。鶏もも肉は塩こしょうで調味して皮目から焼く。さきの具材の上に、皮目が焼けた鶏肉をのせ、淡口しょうゆをくわえて、ふたをして煮る。柚子の皮を散らして、できあがり。のこった長芋の皮は、片栗粉をからめて唐揚げにする。
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「みりん」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年5月22日放送 18:25 - 19:54 テレビ東京
- ソレダメ！プロが教える！シン・家庭料理
- 笠原シェフはバターコーン納豆そぼろを作った。主な材料はとうもろこし・鶏ひき肉など。まず包丁で粒を外しフライパンに鶏ひき肉を入れ中火で炒めた。次にとうもろこしを加え炒め納豆を加えた。また醤油やバターなどを加え炒めるなどし完成。笠原シェフは「納豆が苦手な人でも食べられる」などと話した。
料理研究家のリュウジがピーマンの唐揚げを調理。ピーマンはヘタや種が付いたま[…続きを読む] - 2024年5月20日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
- よじごじDays何を選んで食べる？病気に負けない体づくりの秘訣！健康戦隊 医者レンジャー
- 続いては筋野恵介先生。筋野先生は医者のほかボディーガードの顔も持つ。暑さに負けない食材としてビタミンB1豊富な豚バラ肉がおすすめと紹介した。続いては梅干しで塩分を摂取との他クエン酸が疲労回復に期待できる。大葉は美肌効果もありこれらを使った「梅じそ豚しゃぶサラダ」を紹介した。
- 2024年5月6日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！GW最終日でも楽しみたい おうちでマネできるキャンプ飯
- さがみ湖リゾートプレジャーフォレストでおうちでもマネできる超簡単キャンプ飯を作る。ゆずの里オートキャンプ場でキャンプ飯を調査。話を聞いたのは高校時代からの友人達でキャンプをしている大澤さん達で大澤さんはソロキャンプなどをしているという。キャンプでは家に残っている食材を消費しており、この日は和風スープパスタを調理。食材は家で準備して時短をしていた。
- 2024年4月5日放送 1:26 - 1:56 テレビ朝日
- 謎解き戦士！ガリベンガーV（謎解き戦士！ガリベンガーV）
- 岩木先生は「水で戻さずに切り干し大根を入れると、味噌汁の味に深みが生まれる」と話し、みりんを加えると塩辛さが軽減されるという。ごま油を加えると中華風、オリーブオイルで洋風、豆板醤だとピリ辛に。
- 2023年8月13日放送 10:25 - 11:25 日本テレビ
- ニノさんニノさんとあそぼ 延長戦 未公開シーンも一挙放出
- 「むじな庵」を紹介。「モロヘイヤうどん」の中太麺にはモロヘイヤが練り込まれていて、甘いつゆにつけていただく。苦味やクセはなく、ツルンとした喉越しを楽しめる。「モロヘイヤの天ぷら」は夏に人気のトッピング。
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