内村さんの炊き込みご飯は、豆ごはんだという。母の味だという内村さん。具は豆だけ。緑色の小さな豆。独特の青臭さがある。食感はふにゃっとしているという。銀座 芝濱のみが取材を承諾。すごくおいしいというスタッフ。うすい豆という豆を使う。大阪府の碓氷で栽培されたえんどう豆の一種。近畿ではうすい豆が主流。鹿児島県へやってきた。いまの季節グリーンピースはないという。JAいぶすきの人に話を聞くと出水では収穫しているかもしれないという。実えんどうの南海緑を育てているという農家さんにやってきた。グリーンピースのブランドだ。鹿児島では1970年代から栽培している。お米や塩にもこだわって作るという。炊き込みご飯のスペシャリストの荻野さんにお願いした。お米の洗い方は、指でやさしく。豆のしたごしらえはひとつまみ塩をまぶす。塩水を出汁して出来上がった。塩加減が絶妙。
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「グリーンピース」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年11月16日放送 16:00 - 16:30 テレビ朝日
- カクエキ！カクエキダービー
- 本日のレースは「合計4つのメニューを1週間の売上数が多い順に予想」。1枠は東京ドミニカの角煮スープカレー（1600円）。2枠は東京ドミニカのチキンスープカレー（1480円）。3枠はモモンスナック 新宿紀伊國屋ビル店の野菜カレー（900円）。4枠はモモンスナック 新宿紀伊國屋ビル店のカツカレー（1000円）。スタジオメンバーとロケメンバーがそれぞれ着順を予想し[…続きを読む]
- 2024年11月5日放送 11:05 - 11:30 NHK総合
- 趣味の園芸 やさいの時間（オープニング）
- 今回はエンドウ3兄弟。
- 2024年9月18日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
- よじごじDays”食”king
- 「煉瓦亭」の中村匡寿シェフが「ナポリタン」のレシピを紹介。フライパンにバターを熱してハムを炒める。タマネギを加えてしんなりするまで加熱。マッシュルームを加えて絡める。ケチャップを加えて炒めてしっかり酸味を飛ばす。牛乳・ブイヨンを加えて煮詰める。1.9mmのスパゲッティを茹でて冷やし1日寝かしたものを加えて絡める。塩・コショウを加えて煮詰める。グリーンピースを[…続きを読む]
- 2024年8月7日放送 5:25 - 8:00 フジテレビ
- めざましテレビイマドキ
- 銀座コージーコーナーはスイーツでおなじみだが、夏限定のパスタも販売している。オススメは「夏野菜と粗挽き香味ポークのトマトパスタ〜別添え辛味ソース〜」。全てイタリア産の夏野菜を使用している。 Kouji＆ko ITALIANの「大人の冷やしナポリタン」を紹介した。太麺を使用している。北海道イタリアン ミア・ボッカ新宿タカシマヤタイムズスクエア店の「北海道産塩水[…続きを読む]
- 2024年7月19日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，早朝グルメ
- 東京・新宿区からの中継。朝7時から営業のイトウベーカリーを訪れている。前日にパンを仕込み、当日朝5時半からパンを焼いている。パンによって、12種類の小麦を使い分けている。一番人気は、コロッケパン。とうもろこしやグリーンピースなどが入った野菜コロッケだ。国産ロースハムとチーズのサンドは、シーザードレッシングが清涼感があって、夏にぴったりだという。
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