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「サワラ」 のテレビ露出情報

高度経済成長の時代、瀬戸内海では排水が海に流され過剰な栄養が溶け込んだことでプランクトンが異常発生。魚が大量に死に大きな社会問題となった。沿岸の各自治体は対策として海に流す排水を規制。その結果、海は美しさを取り戻したものの、今度は栄養分が激減し魚が住みづらい海になってしまった。岡山・倉敷市の港町・下津井からも魚が姿を消した。吉又商店は下津井で唯一残る魚屋。店主は余傳吉恵さん。魚を捌いている猪木信宏は去年入った貴重な戦力。店の奥は海産物や加工品を持ち寄って好きなように販売できるスペース「しもつい横丁」。吉又商店は長年ここで海産物を扱ってきて、しもつい横丁は去年吉恵さんが下津井を元気にしたいという思い出作った、いわば私設の市場。今、下津井の漁業は深刻な状態にある。魚が取れなくなったことで廃業する漁師も後を絶たない。山本博文さんはこの街で漁師を続ける数少ない漁師の1人。漁獲量はピーク時の3分の1。漁師の高齢化や後継者不足の問題も廃業に拍車をかけている。
2025年3月、しもつい横丁が1周年を迎えた。吉恵さんは手慣れた様子でSNSで情報発信を行っている。しもつい横丁には漁師によるお手製のグルメが並ぶ。SNSの効果もあってか大勢のお客さんで賑わった。魚屋になる前は小学校の先生だった吉恵さん。遠方からやってきた2人の教え子との再会は実に30年ぶり。多くの人に関わり人生を気遣う吉恵さんの生き方がそこにあった。
吉恵さんは月に1回地域の集まりに参加している。人口現象が進む街、活性化のためのまちおこしイベントの企画や空き家を活用した移住促進など様々な対策が話し合われる。この日、吉恵さんは下津井の漁師たちの現実と対策の必要性を訴えた。吉恵さんは「目指しているのはきれいな海じゃなくて豊かな海なんですよ」と話した。

他にもこんな番組で紹介されています…

2026年2月22日放送 12:00 - 14:00 フジテレビ
なりゆき街道旅冬の築地でグルメ三昧の旅
鮨屋が始めた肉を焼かない焼肉屋でお昼ご飯。「焼うお いし川」では、魚を焼台で炙って赤酢の酢飯の上にのせて食べるという。おすすめの焼うお定食「最強」を4人で注文。岡部は「こんなにゲストの話聞かない回はない」などと話した。和田さんは「美味しいものを食べることで人となりがすごくわかった」などと話した。丸岡さんに、ミヤネ屋でのやりとりはどう始まったか質問。宮根誠司は[…続きを読む]

2026年2月22日放送 11:00 - 11:30 テレビ東京
ぺこもぐキッチン!心平居酒屋道in三軒茶屋
恩返しの時間、「新赤坊」の厨房でクッキング。「サワラと豆豉のチャーハン」を作る。鍋に黒酢、オイスターソースなど調味料を入れ、半量になるまで煮詰める。生姜、にんにく、青唐辛子などをみじん切りにする。サワラには油分があり旨味になる。サワラ、にんにく、生姜、長ねぎを炒める。ご飯を、豆豉、パクチー、青唐辛子を加える。合わせ調味料を投入。塩で味を整え、最後にパクチーを[…続きを読む]

2026年2月17日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
ZIP!旅するエプロン
北海道・札幌市、「シハチ鮮魚店」へ。新鮮な魚を仕入れる鮮魚店が併設された海鮮丼屋。「魚屋の本マグロと大量かに丼」や「塩水ウニぶっかけ丼」など。名物の海鮮丼が「海を感じる名物鮮魚13種丼」1867円。北海道特産のニシンは鮮度抜群なのでさしみ。身が赤みがかった赤がれい。冬場が旬の魚。

2026年2月5日放送 10:25 - 13:55 TBS
ひるおび#ひるおびライフ
高級店直伝おうちで出来る格上げレシピを紹介。鶏ひき肉、卵、三つ葉を用意。鶏ひき肉にサラダ油を足すことで、そぼろの食感が滑らかになる。割り下と一緒に鶏ひき肉に火を通す。卵を流し込み半熟になるまで待ち、三つ葉を入れてご飯にかけたら「ひき肉の親子丼」完成。新宿割烹 中嶋に旬の魚を使った難波焼きを教えてもらった。サワラの切り身と刻みネギを用意。醤油・みりん・柑橘果汁[…続きを読む]

2026年1月30日放送 15:42 - 19:00 フジテレビ
イット!しらべてみたら
最初に向かったのは山梨・富士河口湖町。綿半スーパーセンター富士河口湖店は遠方からの客が殺到している。箱売りされている果物がお手頃価格で購入できる。鮮魚売り場には大きな生簀がある。生簀にはマダイやイシダイ、ヒラメなどがいて、もちろんすべて売り物。沼津港直送の新鮮な魚も並ぶ。精肉売り場には綿半が手がけるブランド牛・信濃ゆうゆう牛を扱っている。

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