他にもこんな番組で紹介されています…

2024年11月20日放送　15:40 - 16:54　テレビ東京

よじごじDays一緒に食king

今回料理を教えてくれるのは「リストランテ アクアパッツァ」オーナーシェフ・日高さん。

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2024年10月26日放送　9:30 - 9:55　テレビ朝日

食彩の王国（食彩の王国）

神奈川県横須賀市はカワハギの聖地と呼ばれている。人気の秘密は肝。身も白身の最高峰と言われるほど。寿司店でも旬のカワハギは極上のネタ。一気に皮を剥ぎやすいのでカワハギ、身ぐるみはがせることからバクチウオとも呼ばれ親しまれてきた。西洋料理の世界では、旬の素材を生かす日高良実シェフのカワハギイタリアン。叩いた肝を身と合わせ、イタリアの魚醤でコクを出す。トマトやエシ[…続きを読む]

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2024年9月21日放送　21:00 - 21:54　テレビ東京

出没！アド街ック天国オシャレなだけじゃない！「自由が丘」の真価とは？

東京・自由が丘にある和食居酒屋「あわい」。福島のブランド品「川俣シャモ」を使った焼き鳥、料理長の地元・気仙沼市直送の刺身料理など人気。日本にアクアパッツァを広めた日高良実シェフもこの店の常連。カジキマグロの背びれの付け根にある希少部位「ハーモニカ」を使った煮付けも人気。

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2024年5月24日放送　2:55 - 3:55　フジテレビ

リモートシェフリモートシェフ

今回から新MCは吉澤閑也。そして今回からトーナメント式で対決。最初に火蓋をきるのはイタリアンシェフの日髙良実。対決するのは入江瑛起。そしてクッカーは村上佳菜子。そして最初に料理を作るのは入江瑛起。ルールは四人前を5000円以内で用意。制限時間30分の中で1分だけシェフが直接手伝える。その食材を紹介。今回作るのは甘夏薫る生XO醤ラーメン。

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2024年4月14日放送　18:00 - 19:00　テレビ朝日

相葉マナブまなぶ 秘密の納豆レシピ

「リストランテ アクアパッツァ」の菰田さんが「ひきわり納豆とモッツァレラの巾着包み焼き」のレシピを紹介し、相葉が実践した。たれ、からしと混ぜたひきわり納豆に細かくカットしたモッツァレラチーズを加えて混ぜる。めん棒で伸ばした油揚げに具材を詰めてつまようじでとめ、オーブントースターで焼く。生クリーム、アンチョビを鍋でひと煮立ちさせ、巾着にかける。

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