山梨県富士河口湖町で作られているかき氷には富士山の天然水を使った天然氷を使用している。特徴は透明度で自然の寒さでゆっくり凍らせることでミネラルや不純物が押し出され純度の高い氷となる。また、シロップには山梨の旬の野菜や果物が使われている。