1872年創業の山口楼本店を訪れた。地元の新鮮な食材を味わえる老舗の日本料理店だ。店おすすめのメニューは、あんこう鍋だ。茨城県沖合では、あんこう漁が盛んだ。旬のあんこうを様々な調理法で仕立てた会席料理をいただく。あんこうの友酢は、あんこうの身を肝が入った酢味噌で食べる郷土料理だ。あんこうの皮や卵巣など、すべての部位が食べられる。食用にされるあんこうは基本的にメスのみで、メスは体長1～2mまで成長するが、オスは大きくても20cmほどだ。交尾をすると、メスがオスの臓器を吸収してしまう種類もある。メインの鍋は、あんこうの味を際立たせるため、甘みの出る野菜は入れていない。しょうゆべーすのだしのみで炊き、肝をだしで伸ばしたものを入れる。徳川光圀は、当時としては長寿の73歳ころまで生き、食事にこだわりが強く、漢方を取り入れたり、乳製品や中国料理も食べていたと言われている。慶喜も、当時としては珍しい豚肉好きで、豚一様と呼ばれていたという。会席料理のシメは、あんこう雑炊だ。あんこうの旨味が詰まっているという。
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「斉昭」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年7月16日放送 20:54 - 21:54 テレビ東京
- 開運！なんでも鑑定団出張！なんでも鑑定団
- 老舗醤油蔵元「ヨネビシ醤油」の7代目・高和さん。看板商品は、1867年のパリ万博にも出品した「ひな菊」。高和さんのお宝は、徳川光圀と家臣の書だ。高和家は、水戸藩成立当初から御用商人を長年務めており、天保の大飢饉では、備蓄米を放出した。その褒賞として、藩主の徳川斉昭から賜ったと聞いているという。本人評価額は、1000万円。
- 2024年6月19日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！日帰りバスツアーin茨城
- 茨城・偕楽園は梅の名所として知られ、2月中旬～3月にかけて約100品種・約3000本の梅の木が並ぶことで知られている。梅の花は散ってしまったものの穴場のカフェでは梅のスイーツを楽しむことができる。偕楽園は徳川斉昭が民と偕に楽しむ園となることを願って名付けたことで知られ、石川の兼六園・岡山の後楽園とともに日本三名園の1つとして知られる。6月始めには梅の実落とし[…続きを読む]
- 2024年6月5日放送 18:25 - 21:00 テレビ東京
- 水バラかまいたちの名所名物先取り旅 in 茨城
- 濱家チームはスポットが密集している水戸駅に向かった。バスで偕楽園を訪れ2000円ゲット。常磐神社は徳川光圀公と徳川斉昭公を祀った水戸最大の神社。近くのお食事処「門のまえ」では3000円をゲット。藁納豆定食を味わった。山内チームは水戸駅に行く前に軍資金を稼ぐため岩間駅へ向かった。「彩美亭」を訪れ6000円ゲット。ブランド豚「常陸の輝き」上ロースのステーキを味わ[…続きを読む]
- 2024年5月16日放送 14:05 - 14:50 NHK総合
- 列島ニュース（水戸局 昼のニュース）
- 水戸市の偕楽園と植物公園の合わせて130品種の梅が、全国の植物園が加盟する日本植物園協会から未来に残すべき植物の文化遺産「ナショナルコレクション」に認定された。日本植物園協会は7年前から国内で栽培され、貴重な種をナショナルコレクションに認定していて、審査委員が現地調査などを行い、ことし3月、偕楽園と水戸市植物公園の梅、計130品種を認定された。このうち偕楽園[…続きを読む]
- 2024年5月11日放送 12:15 - 14:23 テレビ東京
- 千原ジュニアのタクシー乗り継ぎ旅 予習復習SP千原ジュニアのタクシー乗り継ぎ旅 新潟～福島～茨城 約240kmの旅
- 今回は1泊2日で「阿賀町 阿賀野川」をスタート。「新甲子温泉 五峰荘」で宿泊し、ゴールの「偕楽園」を目指す。1842年徳川斉昭によって造園された。制限時間は「最終受付時間16時45分」。旅のルールは「途中降りたくてもギリ5000円になるまで降りることはできない！」「タクシーを自分で呼ぶのはNG！ 地元の人に呼んでもらう・民家がなければ歩いて探す」。
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