今日の食材は神奈川・小田原市の「小田原レモン」。今が旬で、香りが一際強くまろやかな酸味があるのが特徴。地元で人気の日本料理店では、和食にレモンを使用している。レモン汁をかぶをすりおろしたかつお出汁に加え餡を作る。下味をつけたカサゴの身を揚げ、スライスしたレモンをカサゴと山菜に添え、餡をかければ完成。濃厚なかつお出汁に程よい酸味がマッチしてスッキリとした後味が楽しめる。続いて米にかつお出汁などを加え、炊き上げた後にレモンを並べれば春らしい香りが漂う炊き込みご飯となる。地元食材を生かしたスイーツが評判の店では、レモンを使った商品が人気を集めている。パティシエの有野さんは有名ホテルで腕を磨いてきたが、小田原レモンに魅了された2021年3月にこの店のパティシエに就任。香りを生かして生まれたのが店を代表するレモンタルト。レモンの皮にグラニュー糖を加えレモンゼストを作り、レモン果汁を苦みが出るように強めに絞り、卵液などに果汁やレモンゼストを加えレモンクリームを作る。タルト生地にレモンクリームを絞り、レモンゼストを加えたメレンゲを添えて軽く炙れば完成。
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「相模湾」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年7月19日放送 18:30 - 20:54 テレビ東京
- 出川哲朗の充電させてもらえませんか？（箱根だ！熱海だ！伊豆半島の旅）
- 九頭龍神社から29キロ。小田原漁港にやってきた。小田原おさかな通りは小田原漁港に隣接するグルメスポットで、約30軒の飲食店が並ぶ。地魚がビュッフェスタイルで楽しめる「海鮮ビュッフェ ほうじょう」を訪れ、海鮮ビュッフェを味わった。ほぼフルまで充電させてもらった。
- 2025年7月19日放送 7:30 - 7:59 TBS
- 所さんお届けモノです！相模湾 ナンバー湾メシ
- 神奈川県小田原市、相模湾沿岸にある「漁港の駅 TOTOCO小田原」。その日水揚げされたばかりの鮮魚など、港町ならではの商品がお値打ち価格で並ぶ。食べ放題コーナーも。名物は小田原で漁獲量が多いあんこうを使った「小田原あんこうカレー」、江の島でとれたカマスをフライにした「カマス棒」など。
- 2025年7月18日放送 5:25 - 8:14 フジテレビ
- めざましテレビNEWS
- 静岡・伊東市の「伊東オレンジビーチ」に大量の海藻が打ち上がった。確認されたのは「ジュズモ」と呼ばれる糸状の海藻。民間の業者に依頼し翌日ビーチを清掃したが、再び大量の海藻が砂浜に確認された。地元の人達は「この海の近くでジュズモは見たことがない」と話している。市の担当者は「台風の影響ではないか」などとした。今後は専門家を交えて原因を調査しながら対策を講じるとのこ[…続きを読む]
- 2025年7月15日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅神奈川県 横須賀市
- 神奈川・横須賀市は東京湾と相模湾に囲まれていることで1年中海の幸を楽しむことができる。名物は「佐島の地ダコ」となっている。
- 2025年6月18日放送 17:00 - 18:00 NHK総合
- 午後LIVE ニュースーントクシュ～ン
- 神奈川県三浦半島相模湾に面した小坪漁港。この10年で漁獲量は約4割減ってしまった。観光客を呼び込もうと船上市場や漁船タクシーも始めた。ガイドをつとめる漁師の小西弘子さんは「若い(漁師)が入ってきて支えてもらうのが一番うれしい」と話す。漁業を学ぶワークショップには多くの子どもたちが集った。漁師の市川潤弥さんは「地元の漁師、漁港に興味を持つと地元のものを食べよう[…続きを読む]
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