ピーマンの生産量日本一の茨城県神栖市にやってきた。ピーマン農家の高橋正延さんにお世話になる。収穫のお手伝いをしてピーマンを分けてもらう。25g以上のものを収穫、軸は約5ミリ以内にカットする。軸をカットするのはピーマンを傷つけないため。収穫するのはみおぎという品種で色が濃く果肉ややわらかく苦味が少ないのでジュースにするのにぴったり。ピーマンの適温は昼間は約25~30℃、30℃以上の高温だと変形や変色などが発生する。ピーマンの収穫が完了。
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