他にもこんな番組で紹介されています…

2025年9月28日放送　8:00 - 8:25　NHK総合

小さな旅（小さな旅）

静岡県焼津市の小川港で、小川さばの水揚げが行われた。岩崎正さんは、魚の加工会社の七代目。岩崎さんが小川港で、セリに参加した。小川さばは不漁が続いていて、水揚げ量が減っている。棒受け網漁を行っている、橋ヶ谷さんにインタビュー。小川港はサバ漁で栄えていたが年々漁獲量が減って、漁師の廃業が相次いだ。
山本哲也が黒はんぺんの工場を訪れて製造工程を見学し、黒はんぺん[…続きを読む]

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2025年5月30日放送　19:57 - 20:42　NHK総合

チコちゃんに叱られる！（チコちゃんに叱られる！）

はんぺんはサメの肉で作られている。江戸時代、鎖国中の日本では長崎・出島で中国と貿易が行われていた。当時日本の輸出品で人気だったのはナマコ・アワビ・フカヒレの俵物三品。フカヒレを集めるためサメ漁専用のサメ場が作られサメ漁が全国に拡大。サメの肉にはアンモニアのもとになる尿素が多いため腐りにくいが臭みが強い。そこで各地で臭みを抑えた料理が誕生。はんぺんはこれまでに[…続きを読む]

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2025年2月7日放送　11:55 - 13:55　日本テレビ

ヒルナンデス！富士山も箱根も近い！足柄SAに羽鳥アナが密着

EXPASA足柄上りにある「レストラン時之栖」では、黒はんぺんや富士の白雪、なると、フワ串などが入った静岡おでんをいただける。お好みで無料のみそやダシ粉をかけて食べるのがオススメの食べ方だそうだ。さらにEXPASA足柄では、静岡おでんの定番の黒はんぺんをある調理でひと工夫した商品が大人気だそうだ。

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