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東京・江東区「東陽町 七厘家」を紹介。せせりメニューだけで242種類、マンボウ料理は8種類。メニューの総数は開店当初は50種類程度だったが徐々に増え現在は4795種類に上る。厨房をほぼ一人で切り盛りする店主の平田さんはあまり注文がないメニューはわからなくなるためネット検索するという。安さの理由は書き換え量が多すぎて難儀なためほぼ値段を据え置きにしているという。冷蔵＆冷凍庫は30台あるため食材が見つからないこともある。10年前、平田さんは12店舗を経営していたが現在の店舗のみが残った。メニューが増えた理由は閉めた店のレシピを一手に受け継いだため。現在メニュー数のギネス世界記録は1810種類。それを遥かに超えているが申請しない理由は全メニューのレシピが必要なためだという。