2025年4月22日放送　12:00 - 12:06　テレビ東京
昼めし旅 神奈川 茅ヶ崎市

ご飯調査の舞台は神奈川県茅ヶ崎市。漁の最盛期を迎えているのが湘南しらす。鎌倉時代から続くと言われる地引網漁は春の風物詩となっている。訪れたのは茅ヶ崎イシラス。市場直送のシラスは釜茹でして天日干しすることで、旨味が閉じ込められふっくらとした食感となっているのが特徴だという。釜茹でするシラスは1日に約500kg。新メニューのシラスフライを購入。開発期間6年をかけて春から販売したとのこと。お昼ごはんを見せてもらえないか交渉し、無事に交渉成立。

キーワード

茅ヶ崎漁港網元料理 あさまる湘南しらす相模湾茅ヶ崎市（神奈川）シラスしらす御膳茅ヶ崎イシラス釜揚工房の釜揚げしらすチガサキ シラスフライ